第一章_ 食物的消化与吸收.pptVIP

食品营养与保健 主讲教师：徐兴才 主任医师 教 授 1 练习与思考（绪-1）答案 一、填空题 1.人口素质三要素是（遗传）、（营养）、训练。 2.人体通过饮食从外界环境中获取赖以生存的（营养）与（能量）。 3.中国人食物结构分为（植物）性食物、（动物）性食物。 4.五千年的食疗文化包括①（食治）；②（食养）两方面。 5.营养失衡可以导致营养（缺乏）病和营养（过剩）病。 二、判断题 √1.营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 √2中华饮食养生保健特别强调：药食同源、药膳同功的理念。 ×3.解放后我国经济不断增长，人民生活水平不断提高，现在儿童已基本上没有了营养不良性疾病。 ×4.《黄帝内经.素问》提出的“五谷为养”是指明了五谷最有营养，其他食品营养价值都不如五谷强。 ×5.非洲黑人生育能力特别强，营养状况较差，所以说营养与生育的关系不大。 练习与思考（绪-2）答案 三、选择题 1.下列哪项不属于营养过剩病： A.高血压 B.肥胖病人跑步致骨折