第三章（饮食养生总论）ppt课件.pptVIP

第三章 饮食养生总论 一、食养基础理论——中医学： 中医营养学：中医所谓的“营养”，不是专门分析某种食物所含的某种成分，也不是单纯研究食物的营养价值。中医对食物的选择及应用，具有独特的理论和风格，它必须结合中医的脏象学、经络学，结合人的体质，以及导致病的病因、病理， 疾病的症状，并且还要从食物的形、色、气、味对人体的五脏六腑，对致病因素所能起到的作用等各方面，对食物的食用价值进行综合分析，从而分别利用。 作为中医基础理论的几个重要学说：阴阳五行说、脏（藏）象学说、经络学说、治则学说。 （一）以阴阳五行学说为指导 1.饮食分阴阳:《黄帝内经》中的“法于阴阳”:按照自然界的变化规律而起居生活，如“日出而作，日落而息”、随四季的变化而适当增减衣被等。 2.饮食治疗的标准——以平为期： 保持人体阴阳平衡的状态是养生的根本。 （二）以脏象学说为核心 脏：指藏于体内的内脏 象：指表现于外的生理、病理现象 （三）以经络学说为基础 经络是饮食经过胃肠消化吸收后的运行通道，是人体营养物质运行的大通道 （四）以治则（治疗原则）学说为运用 《素问》中说：圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。 1.辨证论治：食物有滋阴养颜的，也有辛辣助火的 。（举例） 2.标本缓急:急则治其标，缓则治其本。 二、食物基础理论 （一）食物的性味 食物的四性（寒、