小儿营养PPT.ppt

营养和营养障碍性疾病;营养概论;一、营养的重要性;二、小儿营养与代谢特点;三、营养素参考摄入量（DRIs）(dietary reference intakes);;营养素分类;一、能量代谢;基础代谢 食物的热力作用（For thermic effect of food,TEF） 活动所需 (For physical activity) 生长所需 (For growth) 排泄消耗 (For excreta); 为以上5个方面的总和 婴儿每日需460KJ（110kcal）/kg ·d 以后每增3岁减42KJ（10kcal）/kg ·d ;二、宏量营养素;蛋白质的主要功能是合成机体的组织和细胞 合成各种酶、激素、抗体、转运蛋白等含氮物质,参与并调节机体各项重要的生理机能 产能 人体每天所需能量大约10-15% （婴儿8％）来自蛋白质;组成蛋白质的基本单位：氨基酸 人体蛋白质由20多种氨基酸组成 必需氨基酸：组成人体蛋白质的氨基酸有些不能在人体内合成，必须从食物中获得，这类氨基酸被称为必需氨基酸. 小儿的必需氨基酸包括9种：赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、纈氨酸、组氨酸;每日必需氨基酸的平均需要量（mg/kg）;优质蛋白：食物蛋白质中必需氨基酸含量越多，且比例合适，利用率越高，此种蛋白质被称为优质蛋白或完全蛋白质 蛋白质