第33-34学时第十章根和根茎类1.docVIP

第33-34学时 第十章根和根茎类 第一节 人参 人参(Panax ginseng C. A. Mey.)为五加科多年生宿根草本，别名棒棰，野生人参又称山参，人工栽培人参称园参。人参以根入药，叶、花、果实也可入药。性温、味甘。有补气固脱，生津安神作用，可调节人体生理功能的平衡。用于体虚欲脱，气短喘促，自汗肢冷，精神倦怠，久咳，津亏口渴，失眠多梦，惊悸健忘，阳萎，尿频，一切气血津液不足等症。主要成分：含皂苷、挥发油，还含多种糖类、氨基酸、微量元素等。我国是人参生产古国，人参药用时间之早、栽培历史之久、分布之广、面积之大、产量之多，堪称世界之最。据《石勒列传》记载，我国人工栽培人参约始于西晋末年(313年)。我国栽培人参最早的省份是吉林省，有300多年的历史，以后传到辽宁，有近200年的历史。主产区为东北三省。北京、河北、山东、山西、湖北、陕西、江西、四川、贵州、甘肃及新疆等省、自治区、市亦有栽培，已在低纬度高海拔地区引种成功。 人参生产在20世纪80年代至90年代中叶，发展速度缓慢，甚至出现递减的现象。人参的重金属和农药残留量超标，致使我国的人参出口受到严重影响，国内市场供过于求，人参价格大幅度跌落，药农和参场严重亏损而被迫停产。现在，人参生产实施中药材质量管理规范（GAP），使人参药材的质量和产品品质显著提高，种植面积逐年增加。人参生产实现规范化、产业化，从而提高了人参产品在国际中药市场上所占有的份额。生物学特性 （一） 人参生长环境人参为多年生、长日照、阴生草本植物，生长在海拨200～900 m的山区针阔混交林下。常在阴坡或半阴坡生长，对环境条件要求较严格。1温度人参喜凉爽，耐严寒。适应生长的温度范围是10～34，最适温度20～25，最低可耐受-40的低温。年积温2 800以上。2湿度人参喜湿润、怕干旱，适宜的空气相对湿度为80%左右，土壤湿度35%～40%(土壤相对含水量80%左右)。要求土壤水分适当，排水良好。3光照喜弱光、散射光和斜射光，怕强光和直射光。因此栽培人参时，选择阳口即荫棚高檐的朝向以东北阳、北阳为好，俗称露水阳(上午10时以前的阳光，北偏东30°)。4土壤要求土层深厚，富含腐殖质的砂质壤土为宜，适宜微酸性土壤(pH 5.8～6.3)，碱性土壤不宜栽种。 (二) 人参生长发育特性 1人参的物候期人参生育时期出现的和长短与地理位置、气候变化及栽培条件密切相关。我国东北人参主产区地处中温带。通常各生育期的时间为：(1) 出苗期：5月上旬-中旬，平均气温10～18(又称拉象鼻、鸡爪形、展叶)。(2) 地上茎叶生长期：5月中旬-6月中旬；平均气温14以上。(3) 开花期：6月上、中旬，花梗生长时开花，平均气温16以上。(4) 结果期：6月下旬-7月上旬，平均气温18以上。(5) 果熟期：8月上旬-中旬，平均气温18以上。(6) 枯萎期：9月中、下旬，平均气温12以上。 2人参生长发育四个阶段(1) 营养生长阶段。从出苗到地上茎叶停止生长，5月中至6月中、下旬，30～40 d。此期由于根内营养供给出苗用，加上地温、气温低，光合作用弱，根重减轻1/3。(2) 生殖器官发育阶段。从开花到果熟，6月中旬至8月上旬约50 d，此期生殖器官和营养器官同时生长，所以对水分和营养的需求量特别大。若作为货参，则要去蕾。养分供给营养器官生长，以提高参根产量。如果连续两年留种，则参根减产40%左右。(3) 贮藏器官增长阶段。此期由果实成熟到地上茎叶枯萎，从8月上旬至9月中、下旬，约40 d。此期是参根体积、重量增长阶段。(4) 淀粉转化阶段。地上茎叶枯萎，根部停止生长，从10月上旬至11月初，约30 d。随着温度的降低，根部的淀粉开始转化为糖类，以增加抗寒能力，为越冬作准备。 3人参根的生长特性人参根的生长，大致可分为旺盛生长期、正常生长期和衰老期。1～4参龄为旺盛生长期，根增长的特点是，2参龄为1参龄的3～4倍；3参龄为2参龄的2倍；4参龄为3参龄的1倍。旺盛生长期主要是根的纵向生长。5～8龄为正常生长期，根的增长率，5～6参龄为4参龄的90%～50%；7、8参龄为5、6参龄的30%～20%，这个时期主要是概括的横向生长。9参龄以上为衰老期，每年只增长10%左右。此时由于输导组织破坏、堵塞，根生长缓慢，抗性降低。从上述参根生长速度来看，人参的采收年限以生长6年前后者为合适。 4人参种子的特性人参种子属于胚构造发育不完全类型，新采收种子的胚很小，仅由少数胚原细胞组成。胚为锁形或半月形，位于胚乳腔中。因此，人参种子必须经过后熟过程，才能发芽出苗。后熟过程可分为胚的形态后熟和生理后熟两个阶段：(1) 胚