核技术应用及进展(4辐射工艺)PPT.ppt

辐射工艺——辐射消毒、灭菌;主要内容： 食品的辐射保藏 医疗卫生用品等的辐射消毒 ;食品的辐射保藏;第一节 食品辐射(照)的意义及特点;一、原子辐射研究的历史发展 1896年，亨利·贝克勒尔在研究各种物质的磷光现象时，发现了放射性。 1896年，伦琴发现了X射线，并对这种射线的特性做了完整而准确的计算。;一、原子辐射研究的历史发展 美国最早于上世纪四十年代开始进行辐射(照)保藏食品的研究，当时主要是用于军事上。1943年发表了对汉堡包进行辐照杀菌的论文后，美国由此解决了海军食品保存问题。尔后研究遍及美国90多所大学及科研单位。 五十年代初前苏联、欧洲和日本也相继进行了广泛的研究。;一、原子辐射研究的历史发展 我国食品辐射(照)的研究则最早于1958年开始，70年代中在四川、河南、天津、北京、上海、东北地区、湖南、广东等地相继开展了食品辐照的研究。;一、原子辐射研究的历史发展 在国际原子能机构(IAEA)、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的倡议下，1970年在巴黎成立了“食品辐射(照)国际计划”(IFIP)，先后共有24个国家参加该计划，分工协作进行研究。;“冷杀菌”——不会对食品的品质造成损伤,可以保持其原有的色、香、味和外观品质； 具有良好的保鲜效果； 辐照处理食品能耗低； 对环境的污染小。 ;第二节 食品辐射的基本原理 ; ;