微生物酶法合成低聚半乳糖的新进展.pdfVIP

Docin Choose 豆 丁 推 荐 ↓ 精 品 文 档 The Best Literature The Best Literature Acta Microbiologica Sinica 48(7) 980~985; 4 July 2008 ISSN 0001-6209; CN11-1995/Q 微生物酶法合成低聚半乳糖的新进展 * 卢丽丽, 李正义, 肖敏 (, , 250100) 摘要：(GOS)β- GOS GOS 20%~45% 90% GOS GOS GOS GOS 关键词β- 中图分类号Q936 文献标识码A 文章编号0001-6209 (2008) 07-0980-06 (GalactooligosaccharidesGOS) GOS 除通过增殖双歧杆菌间接产生生理功 能之外，也可以对病原菌的感染直接起到抑制作 1~7 用。Shoaf 2006 GOS 能阻碍大肠杆菌 Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 0-6) E2348/69(O127:H6)致病菌黏附到喉癌 HEp-2 细胞 及肠道上皮 Caco-2 细胞上且黏附活性显著 GOS 高于其它低聚糖产品如 [2] 这一发现对提升 GOS 的药用价值有 GOS GOS 着重要意义。此外，还发现 GOS 能阻遏肠道苯 酚的产生及其在血清中的积累，提高肾衰竭病人 的生命质量；降低婴幼儿遗传性过敏症的发生 GOS [3,4] 率等 GOS 1 低聚半乳糖及其酶法合成原理 β-(β-galactosidase, EC 3) [5~7] ( )β- 2001 Rycroft GOS β-