五年制预防医学专业《卫生化学》课程教学大纲.docxVIP

《卫生化学》课程教学大纲课程名称：卫生化学授课专业：五年制预防医学专业学时与学分：总学时为78（理论课48学时，实验课30学时），5学分一、课程性质和目的卫生化学是高等医学教育预防医学专业必修的专业基础课，是预防医学的重要组成部分。它是以分析化学为前提，为学生讲授预防医学中学习专业课程和从事生产实习时所必需的分析化学，特别是仪器分析的基本概念，基本理论和基本操作技能和新分析技术的一门学科。在预防医学领域中，卫生化学的理论、方法和技术有着广泛的应用，如环境污染检测、职业中毒检验、食品营养成分分析、食品添加剂及有害物质分析等。卫生化学是一门实践性很强的学科，教学中应注意理论联系实际，提倡亲自动手操作，正确使用各种分析仪器，同时培养学生严谨的科学态度和实事求是的学风。通过本课程的学习，使学生掌握实验数据的统计处理、质量控制方法及提高分析结果准确度的方法，掌握各种样品的采集原则和预处理方法，掌握常用分析方法的基本原理，掌握常用分析仪器的使用方法、使用范围等，为今后学习环境卫生学、劳动卫生学、营养与食品卫生学等专业课和今后从事实际工作打下一个良好的基础，为疾病控制和卫生监督提供准确的信息和可靠的方法。教学内容及学时分配章节教学内容学时理论实验合计第一章绪论 ２02第二章样品的采集与处理２02第三章卫生分析数据的处理与分析工作的质量保证４37第四章紫外-可见分光光度法４37第五章分子荧光分析法４37第六章原子吸收分光光度法４37第七章原子荧光光谱法自学00第八章电位分析法４610第九章电导分析法和库仑分析法235第十章溶出伏安法和电位溶出法４04第十一章色谱分析概论３36第十二章气相色谱法５38第十三章高效液相色谱法４37第十四章其他分析方法自学00合计４23072二、理论课教学内容及基本要求绪论 【目的要求】掌握卫生化学中常用的物理量和法定计量单位。熟悉卫生化学的分类和分析结果的表示。了解卫生化学的内容与任务及在预防医学中的作用。【教学内容】一般介绍卫生化学任务和内容。重点讲解分析方祛的分类和分析结果的表示。重点讲解卫生化学中常用的法定计量单位及其符号。【教学方法】课堂讲授、多媒体教学【教学时数】2学时样品的采集与处理【目的要求】掌握样品处理的常用方法。熟悉样品采集的一般原则、方法。了解样品的保存方法。【教学内容】重点讲解样品采集的原则。重点介绍各类样品（空气样品、水样、食物样品、生物材料样品）的采集方法。一般介绍样品的保存方法。重点讲解样品的处理，包括样品溶液的制备、常用的分离与富集方法、样品的衍生化处理。【教学方法】课堂讲授、多媒体教学【教学时数】2学时卫生分析数据的处理和分析工作质量保证【目的要求】掌握分析过程中误差的来源、种类和特点。掌握准确度和精密度的概念、表示方法和相互关系。掌握有效数字运算规则和数据处理的统计学方法。熟悉分析工作的质量评价方法。了解计量认证及实验室认可。【教学内容】重点讲解误差的分类，随机误差、系统误差和操作误差来源及其特点。重点讲解准确度与精密度的概念、表示方法及其相互关系。重点讲解有效数字及其运算规则、可疑数据的取舍、分析数据的假设检验和分析结果的表示。一般讲解卫生分析工作的质量控制和评价方法。一般性介绍计量认证及实验室认可。【教学方法】课堂讲授、多媒体教学【教学时数】４学时紫外—可见分光光度法【目的要求】掌握紫外-可见分光光度法的基本原理、光的吸收定律。熟悉紫外-可见分光光度计的结构、类型。掌握分光光度法的定性和定量方法。掌握分析条件的选择方法。了解分光光度法的应用实例。【教学内容】介绍电磁辐射与电磁波谱、光谱分析法的概论。 重点讲解紫外-可见分光光度法的基本概念、紫外-可见吸收光谱与分子结构的关系、光的吸收定律。介绍紫外-可见分光光度计的仪器结构和类型。重点介绍分析条件的选择，包括显色反应条件的选择和测量条件的选择。重点讲解定性及定量分析方法。应用示例（大气中氮氧化物的测定、水中挥发酚类的测定、食品中胆固醇的测定、尿中砷的测定）。【教学方法】课堂讲授、多媒体教学【教学时数】４学时分子荧光分析法【目的要求】掌握荧光分析法的基本理和特点。掌握影响荧光测定的因素。熟悉荧光分析仪器的主要部件。了解荧光测定的新技术和应用示例。【教学内容】重点介绍分子荧光分析法的基本原理，包括分子荧光的产生、、激发光谱与荧光光谱、荧光强度与分子结构关系、荧光强度与荧光物质浓度关系、影响荧光强度的外部因素。介绍荧光分析仪器的主要部件和荧光分析仪器的类型。介绍分子荧光分析法的定性和定量分析方法。一般介绍荧光新技术和应用示例（油脂中苯并[a]芘的测定、尿中烟酰胺的测定、肽或氨基酸的测定）【教学方法】课堂讲授、多媒体教学【教学时数】４学时原子吸收分光光度法【目的要求】掌握原