餐饮行业信息化项目策划书.pdfVIP

项目策划书 项目名称： 智慧的餐厅（餐饮行业管理及信息服务系统） 电 话： 电子邮件： 联 系 人： 2012 年4 月 目 录 摘要 3 一、 项目背景 3 二、 产品和服务 4 三、 项目管理 7 四、 行业及市场分析 8 五、 市场竞争及营销策略 10 六、 项目实施进度 11 七、 风险因素 11 八、 其他 12 2 / 12 摘要 餐饮行业营业额以每年以15%的速度增长，建立消费者、企业经 营者和原材料市场的信息交流平台，打造餐饮行业产业链是餐饮企业 制胜的法宝，也是其发展的重要方向。 智慧的餐厅（餐饮行业管理及信息服务系统）系统是整合区域内 的餐饮行业信息，实现从经营者、消费者以及市场三者之间信息交流 的整体解决方案。 一、 项目背景 餐饮服务行业竞争十分激烈，经营者需随时面对吸引顾客、提高 顾客满意度、扩大餐厅影响力、控制经营成本、掌握原材料市场行情 等多方面的问题。 通过对资深业内人士的调查以及对消费者的走访，目前餐厅经营 者普遍遇到以下问题： 1）在用餐高峰时段等待顾客的流失问题。 2）菜谱因原材料价格变化以及菜品推出或撤销而经常修改的问 题。 3）多套软件系统并存却不兼容的问题。例如点餐、制作、结账、 核算等使用了不同的系统。 4）对市场行情信息及原材料价格波动情况了解不及时，不能进 行及时的决策和应对。 5）传统的会员卡（包括积分卡，优惠卡，VIP 卡等）已经不能 3 / 12 满足经对顾客营销的需要。 信息技术将推动餐饮企业流程再造与管理水平的提升。随着互联 网以及无线互联网技术的发展和成熟，从事餐饮行业的经营者也应该 转变管理思维，有效利用先进的技术手段，提高自身的竞争力以及品 牌效应。 目前信息技术已经渗透到餐饮企业采购、点餐、人员考核管理、 客户关系管理等多个方面，从纸质手写菜单到无线PDA 点餐，再到触 摸屏自助点餐，餐饮服务经历着螺旋式上升，不仅提高了效率，更方 便管理。 结合地域特点，建立消费者、企业经营者和原材料市场的信息交 流平台，打造餐饮行业产业链是餐饮企业制胜的法宝，也是其发展的 重要方向。 “智慧的餐厅”系统就是整合区域内的餐饮行业信息，实现从经 营者、消费者以及市场三者之间信息交流的整体解决方案。 二、 产品和服务 本项目策划的产品叫做“智慧的餐厅”，是采用互联网、无线互 联网以及局域网技术，利用计算机、平板电脑、智能手机终端和短信 等多种信息交互方式，面向餐厅的日常经营和管理，并对消费者以及 餐厅管理者提供信息服务的综合信息管理系统。 “智慧的餐厅”系统，分为消费者（包括潜在客户）和管理者（餐 厅经营者）两大类用户。系统由“承德美食在线”门户网站，短信服 4 / 12 务平台，智能手机客户端软件、餐厅管理软件等软件系统组成。系统 的功能性说明如下图所示： 包括本市餐厅介绍、特色菜、地理位置图、 门户网站 推广促销、价格行情、顾客点评等。 短信平台 打折促销、活动推广、原料价格速递等。 手机终端 “承德美食在线”手机版、预订服务等。 电子菜谱、订单管理、后厨管理、结账管 管理系统 理、会员管理、成本统计等。 1）门户网站： 功能简介： 网站内容分为：特色餐饮、新品推介、优惠活动、餐厅点评等栏 目。网友可以使用“餐厅点评”功能，对就餐餐厅进行打分和评论。 餐厅经营者可以注册成为网站的用户，在