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餐厅服务员的培训内容   --  餐厅实习服务员的培训内容 实习服务员的岗内培训内容练习生也称见习生或服务助理等。在对他们进行培训时，通常包括以下内容：       （1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。       （2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。       （3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助服务员理台。       （4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。       （5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。       （6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。       （7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。       （1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。       （2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。       （3） 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话，订餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部(营业部)受理。       （4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，免使楼面有过分挤迫或疏落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。       （5） 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。       （6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。       （7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。       （8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。       （9） 负责接听电话，并及时通知受话人。       （10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。       （11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。       （12） 客人离去时要送客、拉门、按电梯、叫出租车等，并说“请再光临”、“多谢惠顾”、“再见”、“慢行”等礼貌语。       （13） 对进餐人数、桌数等业务情况作好书面记录，保管好菜单或交由指定领班存 餐厅服务培训 第一部分：基本用语 一、礼貌用语 语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的 语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的 语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。 1、礼貌用语的基本要求 餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不 仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌 语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下 几个方面做起： （1）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称， 言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加 “对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。 （2）说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练， 就是要简洁、明了，一句话 餐厅服务培训 第一部分：基本用语 一、礼貌用语 语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的 语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的 语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。 1、礼貌用语的基本要求 餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不 仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌 语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下 几个方面做起： （1）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称， 言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加 “对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。 （2）说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练， 就是要简洁、明了，一句话 服务员日常培训内容 1．步入大厦时 上班前的准备和精神状态对一天的工作至关重要。因此，你最好提前10分钟打卡，留下10分钟做如下准备：更衣、整理头发，检查员工牌是否戴正，衣帽是否得当，指甲是否修好，皮鞋是否