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从法规标准的变化 看饮用水生产的安全控制发展 北京中大华远认证中心 马立田 昆 明 2006年10月26日 1 1 食品伙伴网 目 录 前言 1 饮用水标准的发展 2 饮用水在加工中的安全控制 北京中大华远认证中心 北京中大华远认证中心 2 2 食品伙伴网 前 言 水的食品安全控制对食品生产企业至关重 要。 对水的安全控制是HACCP体系中前提方案 的重要组成部分，一般列为SSOP首要内 容。 北京中大华远认证中心 北京中大华远认证中心 3 3 食品伙伴网 前 言 水是生命之源，水约占成年人体重64.7%， 是维持正常生理机能所必需。 水的生理功能：参与食物的消化和吸收； 参与体内代谢及代谢产物的排泄；参与体 温调节；其他：保持关节、肌鞘器官润滑 和柔和等。 北京中大华远认证中心 北京中大华远认证中心 4 4 食品伙伴网 前 言 饮用水污染导致的疾病： 介水肠道传染病； 化学污染水致急慢性中毒； 有机污染、农药、藻毒素、持久性有机污 染物（POPs）污染、致癌、致畸、致突变 物质的污染， 环境内分泌干扰物对人类健康威胁 北京中大华远认证中心 北京中大华远认证中心 5 5 食品伙伴网 前 言 近期水污染事件 2005年11月14日中石油吉化公司双苯厂 在发生爆炸火灾之后，向松花江泄漏了大 量苯类物质，造成了松花江的严重污染。 2005年12月中旬广东省韶关冶炼厂将含 重金属镉的污水排入北江，严重污