【医学课件大全】消化和营养.pptVIP

1.这两种酶刚分泌出来为无活性的酶原。 2.胰蛋白酶原受酸、肠激酶及胰蛋白酶激活；糜蛋白酶原受蛋白酶的激活。 3.胰蛋白酶和糜蛋白酶均可以催化蛋白质分解。两种酶共同作用，可以将蛋白质分解成多肽和氨基酸。 （4）胰蛋白酶和糜蛋白酶 胰液含的消化酶种类多且较全面，是消化力最强的消化液。 若胰液分泌过少或缺乏，将出现消化不良，食物中的脂肪和蛋白质不能被完全消化和吸收。 小结 4．胆汁及其作用 胆汁是肝细胞分泌的，不含消化酶的消化液。 （1）胆汁的分泌：肝细胞不断分泌胆汁，成人每日约分泌800～1000ml。 （2）胆汁的贮存：在非消化期，胆汁流人胆囊贮存。 （3）胆汁的排放：在消化期，随着胆汁的排放，肝细胞分泌的胆汁可以沿肝胆管道直接进入小肠。进食之后的消化期，经过神经及体液调节，肝细胞分泌汁增多，胆囊的胆汁排放。胆汁排放时，胆囊收缩，壶腹括约肌舒张，肝胆汁与胆囊胆汁均排入十二指肠。 1.胆汁是浓稠有苦味、有颜色的液体，颜色决定于胆色素的种类和浓度。 2.肝胆汁为金黄或橘黄色，呈弱碱性（pH约为7.4）。 3.胆囊胆汁因部分水分和碳酸氢盐被胆囊吸收而被浓缩，颜色较深、pH约为6.8。 4.胆汁主要含胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂及多种无机盐。 （2）胆汁的成分和作用： * * 第二讲 消化和营养 一.消化道的结构和功能 二.消化腺和消化液 三.消化方式 四.营养物质的吸收 ?(一) 机械消化 ???机械消化是指动物依靠牙齿和肌肉的活动对饲料进行消化的过程。机械消化包括采食、咀嚼、吞咽、反刍和胃肠运动等。其作用是摄取饲料、将饲料磨碎、混合消化液、推动食糜后移，最后将经过消化和吸收后的饲料残渣排到体外。 ???(二）化学消化是指依靠消化腺分泌的消化液的作用，将饲料中结构复杂的物质进行化学分解的过程。化学消化的结果将蛋白质分解为氨基酸，多糖分解为单糖，脂肪分解为甘油和脂肪酸。?(三) 微生物消化微生物消化是指动物消化管内的微生物对饲料进行消化的过程。微生物产生的酶使饲料中的营养物质分解。微生物消化主要是消化饲料中的纤维素，由于动物的消化液中没有消化纤维素的酶，因而在草食动物的消化过程中尤为重要。机械的、化学的、微生物的消化过程相互依存、相互制约形成统一的整体。 一.消化道的结构和功能 1、哺乳动物的牙齿和爬行动物的牙齿的主要区别是（ ）　 A、着生位置不同 　　B、结构不同 　　 C、功能不同 　　 D、齿型的分化程度不同 2、下列哪一种哺乳动物没有牙齿（ ）　 A、鸭觜兽 　　B、避役 　　C、老牛 　　D、海豚 3、下列哪一种动物的门牙属于重齿类（ ）　 A、兔子 　　 B、老鼠 　　C、猫 　　 D、牛4、我们人的牙齿，上颌：门齿共4只，犬齿共2只，前臼齿共4只，臼齿共6只；下颌：门齿共4只，犬齿共2只，前臼齿共4只，臼齿共6只。请写出人的齿式。 2·1·2·3　　　 2·1·2·3 牙齿 牛、羊等反刍动物有宠大的复胃，它由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个室构成(如图）。前三个胃合称为前胃，它们的粘膜不分泌胃液；皱胃才是真正有胃腺的胃，又称为真胃。 1.代谢功能? 肝脏对于人体内蛋白质、糖类、脂类等很多物质的代谢有重要作用。 2.肝脏在蛋白质的合成和分解的过程中都起着重要的作用。人体的一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但是肝脏除能合成自己的蛋白质以外，还能合成大部分的血浆蛋白质(如白蛋白、纤维蛋白原等)。据估计，肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40%以上。 2.肝脏的主要功能(一) 4.肝脏在脂类代谢中也有重要作用。 肝细胞分泌的胆汁可以促进脂类的消化和吸收。肝功能障碍时，胆汁分泌减少，脂肪消化不良，就出现厌油食等症状，所以肝病患者要少吃脂肪。此外，肝脏还是合成磷脂，胆固醇等的重要场所。 5.肝脏在维生素代谢中也有作用，它是维生素A、D、E、K、B1、B6和B12等多种维生素的贮存场所。肝脏能把食物中的胡萝卜素转变为维生素A，因此，多吃含有胡萝卜素的蔬菜(如胡萝卜、番茄等)，就不容易发生维生素A的缺乏症。 肝脏的主要功能(三) 3.肝脏在糖类代谢中占有重要地位。 在肝脏中，葡萄糖和糖元可以互相转化；从小肠吸收来的其他单糖可以转化为葡萄糖； 脂肪和蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质也可以转化成糖。 其中特别重要的作用是维持血液中葡萄糖(简称血糖)含量的相对恒定，以保证全身(特别是脑组织)糖的供应。血糖的含量通常约为80