夏日大排档之最爱的麻辣小龙虾.docxVIP

夏日大排档之——最爱的麻辣小龙虾 夏天到了，小龙虾们也火辣辣的登场，每年这个时候，我们都要去大排档吃小龙虾，想想进肚子的不知道是死的还是活的，也不知道洗了没有，也不知道是不是放了很久很久的....目前还没翘辫子....。 先说说准备的作料:。 原料：龙虾两斤 郫县豆瓣两汤匙。 配料： 葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 桂皮 。 调料：白糖 盐 五香粉。 再来说说处理龙虾。。 1 买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次，OK。。 龙虾尾巴有左中右三瓣，红圈中，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。。 2 锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料，炒到小龙虾变红。盛出来备用。。 3 锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。。 4 倒入小龙虾，翻炒均匀。。 5 兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。。 6 大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。。 我觉得啤酒的最好吃，米酒的也不错。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒，就别加水，更好吃。当然也可以选择用水。。 夏日大排档系列会持续更新哦~。 爱乐活美食。 成品 步骤1 步骤2 步骤3 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/21147e1bf3be85d004239ebf?from=wenku/?from=wenku