05第五章 酶分子的修饰PPT.pptVIP

第五章 酶的分子修饰;1、什么是酶分子修饰; 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。 即：在体外将酶分子通过人工的方法与一些化学基团(物质)，特别是具有生物相容性的物质，进行共价连接，从而改变酶的结构和性质。;天然酶的缺陷;提高酶的活力 增强酶的稳定性（热稳定性、体内半衰期） 降低或消除酶的抗原性 （针对特异性反应降低生物识别能力） 产生新的催化能力 研究酶的结构与功能的关系(研究和了解酶分子中主链、侧链、组成单位、金属离子和各种物理因素对酶分子空间构象的影响); 把酶分子中的金属离子换成另一种金属离子，使酶的特性和功能发生改变的修饰方法称为金属离子置换修饰。 α-淀粉酶中的钙离子（Ca2+），谷氨酸脱氢酶中的锌离子(Zn2+)，过氧化氢酶分子中的铁离子(Fe2+)，酰基氨基酸酶分子中的锌离子（Zn2+），超氧化物歧化酶分子中的铜、锌离子(Cu2+，Zn2+) ;①酶的分离纯化 首先将欲进行修饰的酶经过分离纯化，除去杂质，获得具有一定纯度的酶液。 ②除去原有的金属离子 在经过纯化的酶液中加入一定量的金属螯合剂，如乙二胺四乙酸（EDTA）等，使酶分子中的金属离子与EDTA等形成螯合物。通过透析、超滤、分子筛层析等方法，将EDTA-金属螯合物从酶液中除去。此时，酶