1.3.2 蛋白和核酸PPT.pptVIP

* * 蛋白质的存在 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 胰岛素蛋白 抗体 蛋白质 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。 五、蛋白质 1.含量：约占细胞干重的50％以上,是细胞中含量最多的有机化合物。 2.元素组成：主要C、H、O、N 4中化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等。 3.相对分子质量：高分子化合物，相对分子质量从几千到100万以上。 4.基本组成单位：氨基酸 C3032H4816O872N280S8Fe4 C1642H2652O492N420S12 64500 36688 人血红蛋白 牛奶乳蛋白 某种胰岛素 相对分子质量 氨基酸的通式 氨基酸的种类 至少有一个氨基(--NH2)和一个羧 基(--COOH)连接在同一个碳原子上 蛋白质练习（氨基酸的判断） H2O C R1 H NH2 C OH O C R2 H N COOH H H C R1 H NH2 C C R2 H N COOH O H 肽键 二肽 氨基酸脱水缩合 定义：两个氨基酸彼此