12级食品营养学》说课-加工PPT.pptVIP

《食品营养学》说课 包头轻工职业技术学院生物工程学院 专业代码：610301 课程分析 教学设置 一 二 内容提要： 课程分析—— 课程性质 《食品营养学》是三年制高职食品加工专业的基础课程 课程分析——课程定位 《食品营养学》是研究食品和人体健康关系的一门学科，使人们在最经济的条件下获得最合理的营养。在日常生活的营养知识问题中起着重大的意义。 课程分析——课程选择 因为是食品营养与检测专业学生，所以选择食品营养学这门课 人们对营养与健康日益重视，科学饮食、合理营养、促进健康已成为人们生活的基本要求 我国营养学专业人才严重缺乏，为了普及营养知识，提高全民营养素质 作为一个大学生，应该能够了解食品营养相关知识 课程分析——教材分析 《食品营养》选择学校自编教材，主要包括公共营养知识和临床营养知识两部分内容 针对教学特点选择教学内容 结合实际需要安排授课内容 有效的把相关知识串联起来 课程分析——教学目标 能力目标 应用24h回顾法、记账法、记账称重法展开膳食摄入量的调查；能够初步判断膳食结构存在的问题，并提出合理化的改进意见；能够根据调查结果初步判断人体摄入的能量状况，并能够提出合理化改进意见；能够撰写膳食调查报告，能够根据体格测量结果初步判断营养不良的类别并评价；能够推算营养素的摄入量充足与否并给出合理化意见；能对体力活动与健康的常见问题给出合