2011版化学全程学习方略课件：4.3 蛋白质和核酸(人教版选修5)PPT.ppt

【例1】根据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国 科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫 力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的 结构简式为 则下列说法不正 确的是 A.半胱氨酸属于α-氨基酸 B.半胱氨酸是一种两性化合物 C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为 D. 与NaOH溶液加热时可 放出一种碱性气体 【规范解答】选C。由题目给出的半胱氨酸的结构简式可知，氨基在羧基邻位碳原子上，所以属于α-氨基酸；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以半胱氨酸是一种两性化合物；两分子半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果 成的铵根离子与氢氧根离子反应会放出氨气。 【变式训练】蛋白质是由氨基酸组成的，一定条件下蛋白质或多肽可以水解，最终产物为氨基酸。今有1个多肽，其化学式为C32H54N6O12，已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种氨基酸： 该1 mol多肽彻底水解生成 的物质的量为( ) A.2 mol B.4 mol C.5 mol D.6 mol 【解析】选A。解题的关键就是要计算氨基酸的个数，从给定的氨基酸分子来看，每个氨基酸只提供1个N原子，由多肽分子中的N原子数可确定