2018-2019学年高二生物人教版选修1 第6章 植物的有效成分提取 期末考试模拟训练题答案含解析.doc

2017-2018学年高二生物人教版选修1 第6章 植物的有效成分提取 期末考试模拟训练题 学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________ 1、茶饮料中含较多的天然成分。回答下列问题： （1）红茶菌液是一种传统的茶饮料，由酵母菌、醋酸菌等微生物利用蔗糖等营养物质共同发酵产生。在接种活菌前，将红糖茶液煮沸的目的是__________________，在发酵过程中，发现先出现酒味后出现醋味，从物质代谢的角度分析，原因是___________________________________________________________。 （2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用_________，法提取，理由是__________________。 （3）茶饮料所用的茉莉芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A →油水混合物 →油层分离与粗提取 过程B →过滤 →茉莉油。过程A的方法是______________________，过程B目的是__________。 2、植物体内含有多种应用广泛的有效成分，如胡萝卜素、红景天苷等，可根据它们的 理化性质，采用多种方法进行提取。请回答： （1）根据____________可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，胡萝卜素____________（填“溶于”或“不溶于”）水。叶绿体