优秀农产品如何打开商超进货渠道.ppt

优秀农产品如何打开商超的进货渠道？ 2018年3月30日 唐功满 目录 1.商超对接的定义 2.商超对接出现的原因 3.商超对接的四种模式 4.商超对接的好处 5.商超对接过程中面临的问题 6.商超采购的特征 1、农超对接的定义 农超对接： 指的是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。从而实现商家、农民、消费者共赢。 2、农超对接出现的原因 3、农超对接的四种模式 4、农超对接的好处 产业链环节 传统流通模式 农超对接 农超对接优势 产前环节 农户对市场信息的获取渠道单一，而且滞后失真，缺乏品种及产量规划 超市对农产品进行消费调查和市场信息的采集整理，计划生产品种及产量 供求相对稳定、农产品价格波动较小 产中环节 农户面临资金和技术瓶颈，倾向于减少农机使用，生产效率低 超市提供技术指导，超市基地建设可实现农产品生产规模化 提高生产效率、保障农产品质量安全 产后加工 难以从农产品营销角度进行农产品分级加工 超市提供农产品加工、包装的指导及标准 提升农产品附加价值 流通环节 多级分销商，且缺乏有效的农产品物流规划 产销两个终端无缝连接、建立鲜活农产品冷链系统 缩短流通时间、降低流通成本 销售环节 被动适应农产品的消费 倡导健康、绿色、有机、天然的食品消费理念 提升农产品附加价值、扩大超市农产品需求 农超对接与农产品传统流通模式的比较 5、农超对接过程中面临的问题 农超对接的要点 1、信息完善，沟通及时 2、循序渐进，优胜劣汰 3、成本独立，完整核算 4、合理预估，订量准确 建立农超对接的验收标准 1、要求基地对产品有一定的加工和整理 2、将可以提供的质量标准和验收标准告知门店，避免不必要的纠纷 3、规范包装物，以便于统一管理和对商品的保护 项? 目 品???? 种 红灯 艳 红樱桃 萨米脱 斯坦拉 拉宾斯 那翁 佐滕锦 单果重（g） 8.0 7.0 7.5 8.5 8.5 6.0 5.0 5.0 形??? 状 扁圆形 圆形 心形 阔心形 心形 长心形 扁圆形 扁圆形 底??? 色 黄白色 黄白色 黄白色 黄白色 黄白色 黄白色 黄白色 黄白色 彩??? 色 紫红 艳红 鲜红 鲜红 鲜红 鲜红 红晕 红晕 果皮厚度 较厚 薄 较厚 较厚 较厚 较厚 薄 薄 果肉质地 较硬 软 较硬 较硬 较硬 较硬 软 软 果肉色泽 紫红 黄 粉红 粉红 粉红 粉红 黄 黄 果汁多少 多 多 多 较多 较多 中多 多 多 果汁颜色 紫红 淡黄 粉红 粉红 粉红 粉红 淡黄 淡黄 甜 酸 度 甜 甜 甜 适中 适中 中 中等 甜酸 粘 离 核 半离 离 离 半离 粘 离 半离 粘 着色面积（％） 100 60 100 90 100 100 20 20 缝 合 线 不明显 不明显 不明显 明显 不明显 凸出 不明显 较明显 可食率（%） 90 90 91 92 92 89 85 85 可溶性固形物含量(%) 17.2 14.6 16.7 16.7 15.3 13.0 11.1 18.7 可溶性糖(%) 9.10 6.85 10.0 7.20 7.90 8.0 5.80 9.10 可滴定酸（%） 1.18 0.8 0.89 0.94 0.76 1.07 0.88 1.02 Vc(mg/kg) 15.4 6.6 7.08 10.12 15.4 8.36 5.72 7.48 主要樱桃品种果实性状 基地采购要点 1、定期建立基地档案 2、产品描述需要以种子为准，商品名称需要创造 3、建立质量标准 4、根据同期销售情况安排采购计划 5、建立基地采购日历 6、确保农户的种植资质，定期和农户进行沟通 7、加大农超对接的附加值投入 8、单独项目进行成本核算 生鲜采购技巧之商品专家 商品知识专家 买手对商品的了解程度，直接决定了所采购商品的市场竞争力。买手应具备的基本商品知识包括： 1、商品的季节性；2、产地、产量以及价格；3、口感及适宜人群；4、保鲜知识；5、标准损耗；6、运输方式；7、保存时限。 品类管理专家 生鲜商品的特殊性对品类管理提出了更高的要求，熟悉品类对集客能力的影响，品类对毛利结构的影响，以及品类之间的互补性与替代性，是理性作出采购决策的依据。 商品营销专家 商品信息前置，要求买手将商品的生长环境、上市季节、属性、性质、适宜人群、保鲜方法、最佳的陈列及展示方式、商品的食用方法及禁忌毫无保留地介绍给我们的销售人员及顾客。 6.商超采购的特征—商超采购面临的压力 6.商超采购的特征—商超采购面临的压力 商超生鲜采购考核内容(项目)： 1．分管小分类同比、环比销售额和(扣除损耗