4.营养代谢和能量A--2016-6-20PPT.ppt

能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用的过程;氧的传输过程; 人体所需主要营养物质;维生素;无机盐;概述人体的供能 　　任何的体育活动，都要透过肌肉收缩而得以完成，但肌肉收缩则要在能量供应充足的情况下，才能够正常运作，所以能源可说是各项体育活动的基本要素。体育锻炼可以改善人体内能量的储备，从而提高运动表现。; 人 体 能 量 需 要; 人体不能直接利用三大物质分解释放的能，因为人体的组织细胞也不能直接利用食物中的能量，而需要一个中间环节ＡＴＰ三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，简称ATP）的高能量化合物，它储存于肌肉细胞之中或通过氧化人体供能物质可释放出来，通过高能磷酸键释放的能量。三大能源物质在转移能量时，约45%转移到ATP的高能磷酸键上，约55%的能量直接转变成热能。ATP经细胞利用后，最终也转为热能，当ATP被分解的时候，就能够提供能量作肌肉活动之用了。;能量的代谢;1.糖类：又称碳水化合物，人们膳食中主要的糖是淀粉。是机体生命活动的主要能量来源，糖的有氧氧化和无氧酵解，肝和肌肉等组织中含有丰富的肝糖原和肌糖原葡萄糖在细胞内的储备形式。; 2.脂肪：脂肪的主要功能是储存和供给能量。体脂除主要作为供能物质外，还具有缓冲机械冲击，保护和固定内脏器官的作用，以及防止体热过多散失的保温作用等。其主要特点是储存量大，释放能量多。酮症酸中毒。; 3.蛋白质：蛋白质是一种高分子的有机物，除含碳、氢、氧外，主要还含有氮。蛋白质是由许多氨基酸分子结合而成的。蛋白质的存在以及蛋白质的新陈代谢是生长、发育、繁殖、运动、分泌、吸收等种种生命现象的基础。蛋白质是构成细胞的基本成分，是组织生长、修补和更新的主要原料。能量消耗很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。;能量的流程图;机体能量的来源与去路;三种能源物质的比较;有氧代谢与无氧代谢;;二、能量代谢的测定;呼吸商由来;糖消耗的呼吸商值;脂肪类的呼吸商;RQ值（RER）;产能营养素;呼吸商图; 通常条件下的呼吸商;单位换算;非蛋白呼吸商;热量的计算原理;能量代谢测定的方??;临床上使用的方法; 能量的计算;营养处方;减肥与营养补充;健 身（MET）;VE 分钟通气量;基础代谢(basal metabolism);BMR(basal metabolic rate) ;基础代谢率(BMR)的测定;BEE与REE;BMI体脂肪健康指数 ;全美卫生研究所（NIH）康体标准;无氧阈(Anaerobic threshold，AT或VO2 AT) 指运动时有氧供能尚未需要无氧代谢补充供能时 的最大VO2值，即尚未发生乳酸性酸中毒时的最高 VO2， 反映了机体耐受负荷的潜能，同时也反映了乳酸盐和 乳酸盐/丙酮酸比率在肌肉和动脉血中增加，它取决于 无氧代谢时乳酸产量。是运动时无氧代谢能力的标志  可用于运动医学、运动训练、生理及航空医学等方面。;代谢测试仪;发展历程;发展历程;发展历程;现今状况;aeroman? / aeroscan ;aeroman? / aeroscan的特点;图形化操作界面;简单明了的图形参数显示;运动状况下的显示;最大氧耗量的相关参数 - VO2 max;结束后的图形报告分析;能量消耗与功率;测试的结果及分析;训练范围颜色识别;体育市场常见品牌 便携式;体育市场常见品牌 台式;传感器;测试面罩;死腔; 氧分析器;特点比较;结论：