健康保健之喝酒与解酒.ppt

（4）不好的成份醛类 醛类的毒性比醇类大，十克甲醛即能使人致死。甲醛可以使蛋白凝固，人们常用来消毒和固定生物标本的“福尔马林”液，就是40%甲醛的水溶液。白酒中醛类的含量极少时，可以增加芳香。 （5）甲 醇 甲醇，俗称“木精”，是一种无色易燃的液体，可以无限溶于酒精和水中。酒中的甲醇，是原料中含有果胶质经水解及发酵而成的。用果胶质较多的原料酿酒，成品酒中甲醇的含量也会增加。 科学家们发现，乙醇（酒精）在血液中达到一定的浓度后就会打开一条离子通道，从而产生抑制兴奋和减少脉搏跳动次数的作用。这个通道与酒精镇痛作用也有很大关系。 （6）喝酒脸红的原因 酒进入人体后，没有及时分解的乙醛，使毛细血管扩张，从而出现脸红现象。 有脸红反应的人，这类人拥有足够的一号酶乙醇脱氢酶，机体中主要缺乏ＩＩ乙型醛脱氢酶所致。 （7）越喝脸越白的原因 有的人表面看很能喝，越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。 这类人一号酶与二号酶全没有，主要靠体液进行稀释酒，造成血液里的酒精短时间猛然增加，人体为保护心脏、大脑的供氧，就保护性收缩末梢血管，脸因此发白。 （8）边喝边出汗的原因 10万人中有一个这样的酒仙！古代的李白、杜康就是这样的人，一号酶与二号酶都很活跃，能迅速将酒精代谢成乙酸，进入能量代谢，所以边喝边出汗！ 酒精的产热能卡价是7千卡每克； （9）饮酒后感到口腔干渴的原因 这是因为含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人体排尿比平时要勤。 同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部，也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。 因此在饮酒后，宜饮大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。 （10）酒后不易大量浓茶解酒的原因 大量浓茶中的茶碱等成分利尿，让乙醛还没有来得及转为乙酸，就从肾脏排除，影响肾脏功能； （11）长期饮酒者多吃豆制品保护肝脏 经常进食含卵磷脂较高的豆类食物能够预防肝硬化。卵磷脂是动物细胞的主要成分之一。长期饮酒者往往易诱发肝细胞膜磷脂异常，导致肝细胞坏死，引起肝硬化。豆类食品中不但含卵磷脂较高，其中蛋白质含量也高，可达20—40%，豆类蛋白质中的氨基酸组成接近人体的需要，易被人体吸收。 1.服用绿豆甘草汤。绿豆能清热解毒；甘草内含甘草甜素物和甘草次酸等成份，具有解毒的功能。以绿豆1两，甘草10克，再加点红糖煮水，让醉者服用，也有醒酒较快的效果。 2.酸枣葛花根解酒：酸枣、葛花根各10—15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。 3.加有蜂蜜的柠檬汁或桔子汁：蜂蜜有保肝解毒的作用，而柠檬、桔子内含有的维生素C丰富，能增强人体的抵抗力。 （12）食物解酒 4.饮温牛奶：牛奶与酒精混合后，会使蛋白质凝固沉积下来，隔离酒精在胃内的进一步变化，也保护了胃粘膜，从而可以减轻人的醉酒程度。 5.西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。 ... 6.香蕉有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、解酒毒、降血压等功效 7.绿 豆 芽 性味甘、平、无毒，能解酒毒、热毒、利三焦，绿豆性寒，脾胃虚弱的人，应当少食。 菠菜富含维他命A、B、C，铁及钙质。依‘本草纲目’记载:“味甘、冷清、无毒，利五脏、通肠胃热、解酒毒、通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥…” （13）利用氧气解酒 1.醉酒状态就是低氧状态。2.饮酒后，血液中酒精浓度的增加，可通过吸氧来降低酒精浓度。3.酒精使大脑活动迟钝，通过吸氧可以使其正常化。 4.酒精被分解为乙醛 ,再一次分解，变成碳酸气体和水。在这一分解过程中，氧气是非常重要的。这一过程表现为“用碳酸气体和水来分解1分子的酒精,则需要3分子的氧气。” 如果在这种分解中没有一定量的氧气供给，乙醛也不会被分解而继续留在体内。这就是醉酒以后常见的头痛和吐泄（烧胃，呕吐）的原因。 （14）营养角度解酒 1.喝酒先吃饭； 2.保肝解毒:当肝糖元储备较丰富时，人体对某些酒精的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能； 3.增加碳水化合物，稳定肝糖原，提高肝脏解毒功能； 1.经糖醛酸途径生成葡萄糖醛酸，是体内的重要结合解毒剂，在肝脏中能与很多细菌毒素，酒精，砷等有害物质结合； 2.优质氨基酸，既可以调节机体对毒物的耐受能力，又可以提高肝活性酶的活性，增强机体解毒能力； 3.像精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸。可以提高谷胱