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3、输出与启动 (1） 员工培训 (2） 开店作业 (3） 营业辅导 第五讲 体 系 建 设 （一）工程分论---“总部规划体系” 1、组织结构体系　 A、设计原则： “定职能，长组织” “储备型”组织结构 B、具体职能 · 拓展 · 运营 · 督导 · 策划 · 技术 · 财务 · 行政 · 人力资源 　　　　　 · 训练 （三）工程分论---“店址评估体系” ? 本质：“商圈确定及评估” ? 内容： A、评估标准 店面结构 交通状况 竞争环境 顾客流量 店面成本 发展趋势 B、评估工具 C、案例库 （五）工程分论---“物流体系” ? 国内物流“搬运化” ? 物流四核心 A、采 购 B、仓 储 C、配 送 D、运 输 （六）工程分论---“开店作业体系” 1、核心：“程序化” 2、系统化规划 A、开店计划 B、试营业计划 C、开店日计划 3、工具化管理 政府公关 硬件规划执行 水电规划执行 验收作业 清理作业 现场整理 促销作业 人员招聘 人员培训 整体控制 1、吸纳加盟商的对外宣传 2、双方接洽考察 3、加盟资格认定 4、预定店址评估 5、谈判及签约 6、连锁店建设 7、加盟店员工培训 8、经营内容导入服务中心 9、连锁店营业的对外宣传 10、营业初期连锁店的指导 11、专业营运督导 ? “11步”专业拓展流程 (一) 特 点 1、长期性 2、阶段性 3、稳定性 (二) 制度标准 1、训练组织 2、训练师队伍 3、日常化训练 4、岗位训练规划 (三) 训练课程 1、管理训练课程　 2、操作训练课程 3、内容设置 “作业指导手册 + 声像教材” (四) 训练实施 TWA模式： “训练 + 工作 + 总结” (一) 督导组织 1、权 威 2、效 率 3、忠 诚 (二) 督导工具 “钢性表格 + 弹性沟通” (三) 评估考核 1、内容 2、标准 3、政策 第六讲 特 许 法 规 1、当事人的名称、住所 2、授权许可使用特许经营权的内容、期限、地点及是否具有独占性 3、特许经营费的种类、金额、支付方式及保证金的收取和返还方式 4、保密条款 5、特许经营的产品或服务质量控制及责任 6、培训和指导 7、商号的使用 一、特许经营合同一般性条款 8、商标等知识产权的使用 9、消费者投诉 10、宣传与广告 11、合同的变更与解除 12、违约责任 13、争议解决条款 14、双方约定的其他条款 ? 典型案例 成都“谭鱼头”火锅采取特许经营以后,四年时间在全国开设69家连锁店，发展迅猛,年营业额达3亿元，号称将成为中国的“肯德基” .应该讲:“谭鱼头”是中国餐饮特许加盟快速发展的一个典型。 但是，好日子并没有维持很久，“谭鱼头”总部与加盟店的合作很快就出现了问题： 1、2001年初，全国14家加盟店的法定代表人汇聚成都，就供应原料价格、商标使用及内部管理等问题与总部举行谈判，谈判失败,未能达成协议。 2、同年11月，北京的多数“谭鱼头”加盟店与总部解除合作关系，并改名为“李老爹”，且仍然经营四川火锅生意。 3、另外，北京的一家分店因原料价格过高而拒绝购买，导致原料无法经营，总部将派驻人员撤离，双方发生争议,并将其诉至法院；“谭鱼头”原料价格过高等问题的报道在社会上造成了不良影响，一定程度的损害了“谭鱼头”品牌。 1、特许经营合同是纽带，是维护特许品牌形象，保护特许人和受许人共同利益，保障特许体系稳定健康发展的基石。 2、总部应当严格按照合同约定收取特许经营费用　 3、特许加盟(盟主)条件 二、特许经营合同细节设计 4、特许对象(加盟方)条件　 5、特许加盟时间 6、特许经营合同应引入“竞业禁止”条款　 7、对加盟店与总部之间发生争议时解决程序进行合理规定，违反程序本身也将构成违约。 8、培训与指导 面朝大海，春暖花开 —— 海子 .1989 从明天