北京华联BHG超市7月份蔬菜组工作计划.ppt

三、实际销售追踪及反馈调整 Page ? * 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 健康！ 新鲜！ 价值！ 惊喜！ 配送中心 7月份蔬菜组工作计划 前 言 为确保蔬菜组7月销售平稳有序进展，完成本月的销售指标，最大 程度为公司创造销售业绩，特对现阶段的蔬菜市场行情进行浅显分析， 重点开发和培养优势品项，为带动7月销售增长奠定基础。因此，在紧 紧围绕销售业绩增长，突出商品质量优势为中心，制定了7月份的销售 计划方案，希望能以此推进销售业绩提升。 关于加大蔬菜促销力度 平稳提升7月销售的计划 目 录 商品货源、质量及结构管理 1 促销方案及优势品项培养 2 销售追踪及反馈调整措施 3 7月份，天气炎热，造成新发地蔬菜市场整体供应量缩减。白天，市场商贩较少，供应货量、市场供价均不稳定，对我公司业务模式发展产生了一定程度冲击。为保证拥有质优价廉的商品，提升市场竞争力，我小组根据以往采购惯性，积极联系、开拓商品供应渠道，前期已对供应基地进行了考察，所以预打算在七月份对外开展基地直采。 一、商品货源、质量及结构管理 商品供应渠道模式 稳定 货源 新发地批发市场 商品供应渠道模式 产地市场 北 京 华 联 配 送 中 心 集中大部分小批量商品 集中应急 大批量商品 北京、天津 200 柿子椒、尖椒、茄子 定州 北京、天津 110 玉米、白萝卜、 胡萝卜、豇豆 永清 北京 80 苦瓜、韭菜、香菜 香河 北京、天津、 内蒙 50 黄金瓜、大白菜、 圆茄子、大葱、豇豆 固安 商品流向 距公司距离（公里） 主产品种 地名 一、商品货源、质量及结构管理 商品供应产地商品明细 一、商品货源、质量及结构管理 商品质量及损耗控制 商 品 质 量 原 因 质 量 控 制 方 案 1 2 3 气温升高，未及时加工储存，盛装商品设施短缺。 采购商品质检不足，收货检货疏漏。 车间加工标准不统一，加工处理不当。 1 2 3 调整商品采购时间，可固定农户直接供应，集中叶菜类品项。 适度加冰降温处理保鲜，具体的操作流程已与加工车间进行了沟通，分货组配合加工。 收货组与采购把好质检关卡，统一车间加工标准。 与以往7月相比，本年度7月最大亮点就是预引进了菇菌 类商品，为推动销售增长提升了一定空间。往年7月，蔬 菜因各方面条件因素制约，蔬菜组销售始终处于低迷期 ，为改变这一局面，特对商品供应结构进行了调整，针 对个别门店实际情况，预计划对马家堡、莲花桥、翠微、学院 路、武夷店全面展开自有品牌菇菌商品销售。实施前期，需进 一步加强名牌化建设，制定合理、有效策略，及时跟进完善进 度。 一、商品货源、质量及结构管理 健全商品结构体系 下表是菇菌类商品明细图表： 总计现阶段门店订货22个品项 　 姬菇 秀珍菇 双孢菇 花菇 什锦蘑菇 茶树菇 滑子菇 蟹味菇 海鲜菇 双色蟹菇 鸡腿菇 杏鲍菇 猴头菇 荼树菇 草 菇 白玉菇 金针菇 珍珠菇 平菇 百灵菇 配送香菇 猪肚菇 菇 菌 类 订 货 配 送 全 品 项 明 细 健全商品结构体系 一、商品货源、质量及结构管理 包装样品展示 鸡腿菇 百灵菇 花 菇 秀 珍 菇 根据门店反馈情况，门店来客对商品层次要求反映明显，同时也为增加商品附加值，提升利润空间，特要求对个别商品进行分级优化加工，实行不同规格不同价格，全方位满足顾客需求。 此外，积极引进有机蔬菜品种，健全供应体系，丰富商品结构，新供应商（康保县金农有机蔬菜专业合作社）已在签订过程中。 一、商品货源、质量及结构管理 商品层次管理及开发 二. 促销方案及优势品项培养 现阶段蔬菜组销售较同期有很大程度提高，同期对比指标门店销 售，均有不同程度上升。以目前这一销售进度分析来看，平均日均销 额6.5万元，日均毛利0.67万元来核算7月份销售，预计月销售205万 元；预计月毛利21万元，所以，对比7月份指标门店销售任务：销额 185.8万元；毛利14.9万元，7月份将实现销额达成110.3%，毛利达成 140.9%，因此7月份综合达成预计在120.5%左右，销售业绩比较良好。 销售任务分析 14.86 185.8 合计 1.28 16.0 翠微店 1.64 20.4 万柳店 0.96 12.0 马家堡店 0.76 9.4 武夷店 1.44 18.0 西直门店 1.40 17.4 五道口店 2.38 29.8 上地店 0.94 11.8 回龙观 1.09 13.7 望京 0.64 8.0 学院路 0.8