化学：4.3《蛋白质和核酸》课件2(新人教版选修5)PPT.pptVIP

蛋白质和核酸;非典冠状病毒图 中新社图;蛋白质属于天然高分子化合物;世界第一只克隆羊：多利;世界首只克隆狗;一、蛋白质的组成和结构;蛋白质的结构;二、氨基酸的结构与性质; 几种重要的氨基酸;氨基酸的性质 ;R;多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键 相互结合，可以形成千百万种具有不同的 理化性质和生理活性的多肽链。相对分子 量在10 000以上的，并具有一定空间结构 的多肽，称为蛋白质。;三、蛋白质的性质; 实验4-2; 向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使 蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。 ; 分别取三支试管。加入2mL鸡蛋白溶液， 1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液； 2．向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液； 3．将第四支试管放在酒精灯上加热。 最后分别向四支试管中加适量的水，震荡观察现象 ; 蛋白质均凝结，加入适量清水后，凝结的蛋白质不再溶解。 ; (1)为什么误食重金属盐类时, 可以喝大量 的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？ (2)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、 生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天 为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆? ;实验4-4 ; 含有苯基的蛋白质均能发生这个反应。如皮肤，指甲等。;蛋白质的用途;五、蛋白质的存在;六、酶;自学探究