第一章细胞演示文稿partii环境等.pptx

磷脂和糖脂的两条脂肪酸链长度在１４－２４碳原子之间，通常一条为饱和脂肪酸，另一条为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的存在对膜的流动性特别重要。耐寒植物常具有较高的不饱和脂肪酸含量。固醇可以起到稳定膜结构和降低水溶性物质的膜通透性的作用。低温时：通过防止磷脂向凝胶态转变提高膜流动性高温时：可以防碍脂尾的摆动而降低流动性。图1.6 磷脂酰胆碱的分子结构膜蛋白:　赋予细胞膜非常重要的生理功能。 内在蛋白（integral membrane protein）插入双层脂中，常常是跨膜的。与膜脂结合紧密。只有用去垢剂使膜崩解后才能将内在膜蛋白分解出来。 外在蛋白（peripheral　membrane protein）通过离子键或其它非共价键，如氢键，附着在膜上。容易从膜上分离下来。　膜的结构——流动镶嵌模型(fluid mosaic model) 生物膜是由液态的脂类双分子层中镶嵌着蛋白而形成的，膜蛋白和膜脂均可侧向移动，膜蛋白分布具有不对称性. 不同膜在功能上的差别表现在镶嵌在磷脂中的蛋白质的种类 和数量不同.近年的研究结果对该模型修正:膜下的细胞骨架有”锚定”膜蛋白的作用, 使膜蛋白移动受到一定限制, 界面脂移动也受到一定限制.The fluid-mosaic membrane Model3.2 质膜 (Plasma membrane)质膜是细胞原生质的界膜。功能： 使细胞相对独立于外界环境，形成一个稳定有序的，有利于细胞生命活动进行的内部环境。 控制细胞内外物质和信息的交流：质膜上的各种膜蛋白如运输载体、离子通道、信号和激素受体等等促进和控制着跨膜的物质运输和信息传递。 合成细胞壁物质纤维素。3.2 内膜系统 ( endomembrane system) 在细胞中存在许多由膜包围而形成的细胞器，这些细胞器组成一个在结构、功能或发生上具连续性的膜系统，称为内膜系统。在植物细胞中，内膜系统通常包括内质网、高尔基体、液泡、微体, 以及它们形成的分泌泡等等。3.2.1 内质网（endoplasmic reticulum，ER） 由封闭膜系统以及互相连通的膜腔而形成的的网状结构 。常与细胞核的外膜连在一起 。内质网是高度动态的结构。 滑面内质网：脂类物质合成。 蛋白质N连接的糖基化修饰。粗面内质网：膜蛋白和分泌蛋白的合成； 蛋白的分选（sorting） 细胞内质网示意图内质网参与胞间连丝的形成 3.2.2 高尔基器 （Golgi apparatus） 由堆叠在一起的排列较为整齐的扁平膜囊的垛堆（stack）所构成。每一个垛堆（stack）称为高尔基体（Golgi body）。高尔基体具有极性: 靠近细胞核的一面，扁囊弯曲成凸面又称形成面或顺面（cis face）;面向细胞质膜的一面常呈现凹面又称成熟面或反面（trans face）。高尔基体示意图主要功能： 蛋白糖基化修饰 多糖物质的合成。 多糖和蛋白质的包装和运转 高尔基体在植物细胞壁的建造中有非常重要的作用。3.2.3 中央大液泡 ( vacuole)的结构与功能 分生组织中存在小的原液泡， 随细胞生长，形成中央大液泡。占细胞体积85-90%。常形成跨液泡索（transvacuolar strand).TEM of a cross-section of spongy mesophyll cells of a bean leaf功能:迅速扩大植物细胞的表面积，以达到最大的物质和能量吸收利用，而又不会引起细胞质的稀释和对细胞造成伤害。吞噬和消化:液泡含有各种酸性水解酶，可使差不多所有细胞组分重新分解利用。这个过程对于细胞结构的正常周转及程序化死亡过程中营养成分的重新利用都是十分重要的。液泡作为细胞的重要储藏库，通过细胞质与液泡间的活跃物质交流调节着植物的正常生命活动：各种无机离子、代谢中间产物、酶等都储藏在液泡中。液泡膜（tonoplast)上已发现各种离子通道、载体及泵等。细胞质与液泡间的物质交流对于维持正常生命活动是至关重要的, 如维持细胞质合适的pH、离子浓度，控制酶的活性、细胞骨架的组装等。液泡也是种子储藏蛋白、脂肪和糖类的重要场所。如淀粉种子中蛋白储藏在液泡中形成蛋白体， 油料种子中脂肪储存在液泡中形成原球体。 调节细胞水分吸收：液泡通过积累溶质，调节细胞水吸收，维持膨压。此外渗透调节在植物抗旱、抗盐中起重要作用。收集和隔离毒物 :一些有毒物质如重金属或一些有毒的代谢物被收集和隔离到液泡中，减少对细胞的毒害作用。 防御作用: 液泡中含有几丁质酶，能水解破坏真菌的细胞壁，液泡吞噬病原体，通过水解酶将病原体分解。液泡中也积累一些有毒化合物如酚类化合物、生物碱、生氰糖苷等防御昆虫和食草动物侵害.赋予花瓣果实颜色:如生物碱、酚类物质，花色素苷等。花瓣、果实的颜色是液泡中的花色素苷形成的。3.