发酵生理学0906绪论.pptxVIP

盛多红 Tel Email: dhsheng@sdu.edu.cn 微生物楼524（微生物国家重点实 验室申玉龙老师实验室） 主要研究兴趣（1）微生物生理生化及分子生物学；（2）极端环境微生物。 公用邮箱 shengli228@yahoo.cn 密码 111111 ;内容;一、几个概念 ;发酵(fermentation) 1、传统发酵 2、生化和生理学意义的发酵 3、工业上的发酵 4、现代工业发酵 ;生理学（Physiology） 研究生物的功能的科学。按生物类别分为：人体生理学、动物生理学、植物生理学、微生物生理学等分科。生理学的研究是在分子、细胞、器官和系统、以及整体这样几个水平上进行的 ;发酵生理学 (Fermentation Physiology) 是微生物生理学和生物工艺学（发酵工艺）的交叉分支，它是从生理、生化及发酵工艺角度研究工业微生物细胞的形态、结构和功能以及微生物生命活动（主要是代谢活动）规律的学科。