超市主管培训教材.doc

如何做一名合格的超市主管 ? 苏果卖场的课级主管应当说是一名基层管理人员，他起着承上启下的作用，他为经副理、店总的决策及时提供信息，同时又是一名准确的执行者；他是一个课的带头人，必须为完成公司业绩指标，控制毛利，合理安排人力、物力肩负具体的责任。做好一名合格的副课，必须通过人员的管理、商品的管理、顾客服务等一系列工作来完成自己的职责。 ? 一、人员的管理 ? 人员管理是重中之重，主要在于我们平时的教育和培训，合理的人力安排及恰当的士气鼓舞，是我们平时一项非常重要的工作。 ? 1、人员的教育和培训 ? 作为一名主管，以身作则，是我们管理的原则。但更重要的在于对课员及驻场人员的指导和示范，不断提高他们的各项工作能力，才是我们的首要任务。 ? 在培训方面我们要花更多的精力，对他们进行职前、职中的培训，卖场的相关规定、商品的分类、商品的陈列、补货作业、库存区的整理、退货换货作业，以及对顾客服务的技巧等，都是我们要对他们进行的培训工作，要不断提高劳动效率，提高生产力为完成业绩指标打下良好的基础。 ? 2、人力的掌控 ? 人力的合理安排是我们营运部门完成业绩的重要保证，课长应努力提升课员的业务能力与水平，根据课员的实际业务能力，合理搭配，结合上下档日、节假日、市调、来客高峰、年休等因素合理安排排班和排休。 ? 3、士气的激励 ? 作为一名主管，我们一定要与课员一起讨论他们未来的目标，挖掘课员的潜力，不断鼓舞他们成长，对他们的劳动技能的提高予以表扬，特别是对于属于贡献型的部属更要加以爱护，提出更高的目标和要求。 ? 二、商品的管理 ? 主要包括商品的陈列、库存的管理、盘点作业，另外在卖场营运当中还要非常重视POP作业、市调作业等。作为主管，要组织计划好每一项工作，让课员按计划完成每一项工作。 ? 1、商品的陈列管理 ? 商品陈列的好坏直接影响到业绩的提升，它对于促进销售有非常重大的影响，商品陈列一定要美观、整齐、清洁、饱满、方便顾客购买，让顾客易看、易懂、易找、易拿，做好商品的陈列组合，有效地刺激顾客购买欲，让顾客一次购足，提高我们的业绩。 ? 2、库存管理 ? 合理的库存是提升业绩的保证，课长一定要把握好这一原则。库存金额太高是一种损耗，太低容易短缺，也是一种损耗。我们不能单纯控制商品的库存金额，要充分考虑到商品的DMS值。我们要考虑到供应商的配合情况及送货行程，适当控制库存金额，合理订货。库存区要及时整理，做到“看得见、拿得到，进得去、出得来”。 ? 破包商品必须专人处理及时退换，对下架商品也要做到及时处理，督促课员对库存区的及时整理清洁，保证第二天正常商品的入库。 ? 3、盘点作业 ? 盘点的目的是掌握商品实际库存量与电脑库存量的差异，盘点有年度循环盘点，新开店开幕后大盘点及会计师盘点3种，盘点一定要真实准确，一定要做好前期的准备工作，把握好设盘、预盘、实际盘点、输入盘点资料、确认盘点资料，比较分析几个动作，作为课长，盘点有差异一定要查明原因，防止损耗的产生。 ? 4、POP作业 ? POP是一种在购物场所能促进销售的广告，它是促进销售的好帮手。 ? 要特别注意档期的更换，每日的价格异动，作为课长，一定要跟踪检查，防止遗漏产生不必要的损耗和客诉。 ? 5、市调作业 ? 市调的目的主要是了解竞争对手同品项的价格、促销活动、陈列方式及货源供应情况，同时了解对方来客数的情况，了解对手品项的差异、最低起跳价等，及时了解对手，知己知彼。 ? 三、报表管理 ? 报表是一种工具，它能为我们提供各种管理结果的统计分析，作为课长应当熟练运用报表，将会为我们的工作带来极大的方便，提高我们的工作效率。 ? 主要有H108 业绩报表，S147货架卡查验报表，S151电脑定单报表，S146促销商品计划报表，S133促销商品趋势分析，S141总公司异动报表。 ? 四、顾客服务 ? “顾客永远是对的”这就是我们对顾客服务的态度，我们要成为社区的好邻居和顾客信赖的采购代表，为顾客提供舒适的购物环境。我们的行业是服务行业，我们的工作是协助顾客购物。作为课长应当首先把顾客看作上帝，利用各种场所来宣传，教育我们的员工，让大家一起做好对顾客服务，当然顾客服务是多种多样，首先做到商品品质有保证，这是我们的宗旨；做好商品的陈列，保持走道的畅通，清洁；保持整个卖场环境的干净清洁，这也是为顾客服务；对顾客始终面带微笑，不厌其烦回答他们各种问题，协助他们，让他们高兴而来，满意而归。当然在工作中，更加要注意各种突发事件，处理好各种投诉，及时为顾客提供引导和方便。 ? 一名合格的课长要首先很好地完成上述工作的职责，才能不断提升业绩，要能够对自身素质不断加以提高，对自己的目标决不放弃，有非常强的自信心和进取心，不断学习，不断实践，养成良好的工作习惯，能够在高节奏的工作中不慌不忙