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Unit4 家庭烹饪 不像那些喜欢外出的人，我喜欢呆在家里。这可能由于是懒惰、焦虑或者怕生[xenophobia]，并且在我的朋友们快乐地去玻利维亚和尼泊尔旅游时，我（只有）惭愧地[ashamed]承认我最喜欢在房子里里晃来晃去{hang-ing around}。 做个旅行者也许不能给我带来多少快乐。我觉得一趟不错的出行就是去某人家住[hang out]几天，乱动（直译：干涉{pok(e)-ing into}）别人家的碗橱[cupboard]如果他们同意的话。一年夏天我在地中海西部岛屿的一间农舍中度过了一些时光，那就是我认为的极乐[bliss](生活):一个在家中的假期（即使那不是我家）。我可以早上起来煮点咖啡，然后在外面溜达为早饭摘点儿杏子[apricot-s]；我可以在市场闲逛并决定（直译：弄明白{figur(e)-ing out}）晚饭吃什么。在国外，我被杂货店[grocery]、超市还有厨房用品[supply]店吸引住{be drawn into}。我在说明这些是为了提醒我的朋友们，就像我被“人类学入门{Introduction to Anthropology}”教导的那样，文化不仅仅是由人类的重大事件构成。它是一件日积月累起来的东西，就像人们吃什么、怎么吃。 我喜欢出去吃{eat out}，但更喜欢在家里吃。我参加过最好的晚宴是为庆祝一本书(的发售)而举办的半正式宴会{Black-tie affair}，它由作者的姐姐举办[cater-ed]。在我们穿着长裙或(男式)晚礼服[tuxedo-s]坐下后，我的心跳得厉害（直译：我的心失灵[fail-ed]了）。我们将会得到哪些精美的[fancy]东西呢？我想起了一个参加过正式宴会的同事的悲哀故事，他只得到了半条比目鱼[flounder]片[fillet]作为主菜{main course}。 在食物出现在派对上时，我几乎没法[scarcely]克制[contain]我的喜悦。那是家常菜！最好吃的种类有：香喷喷的[savory]炖[stew]牛肉配黄油橄榄[olive]面条、浇了完美酱汁[dressing]的简易[plain]青菜沙拉、还有作为甜点[dessert]的稀[runny]奶酪和巧克力慕斯[mousse]。天呐！ 人们进入厨房的时候常常会带上[drag]他们的童年记忆，我马上想起英国孩子们的书，下午茶[teatime]和乡下生活在书中占据了重要地位。在一间温暖的[cozy]小屋[cottage]里摆上一张小桌，这些成为了我对舒适的最早概念的一部分。作为一个成年人，我阅读小说似地阅读英语食谱，还有反复读一些经典作品[classics]，比如说费丽帕*波拉的《无尽激情》、杜梦德和维尔巴拉汉姆（合著）的《英国人的食物》、杜瑞思*哈雷的《英国美食》。（这些读物）让我加深[reinforce]了童年的观点[notion-s]。 宅人[homebod(y)-ies]的特点是他们常待在家里。（直译：宅人的特点是他们总能在家里被发现。）我通常就是（这样），并且我喜欢给人做饭。又因为我是个职业作家，我有写食物的意向{be inclined to do}就是难免的[inevitable]了。 我的书中有大量{abound in}食谱，现在，几乎每个人都知道我没放弃红肉甚至没进行严格限制。另外，在牛肉价格飞涨[skyrocket-ed]，低收入群体出于节俭不再去[cease]想它时，我开始做牛肉给自己吃。但鸡肉还是一直很便宜。 我自己比较喜欢小笨（直译：有机无公害的[organic]）鸡,它们不是很好找，但值得去找。散养[free-range]鸡下的笨鸡蛋实实在在的比你能在超市找到的任何（鸡蛋）都要好吃。这些（食物）在健康食物市场和农民的集市上都可以买到[available]。现在大多数人已经减少{cut down on}了蛋类（的摄入），但你吃的那为数不多的几个至少要尝起来像蛋。就肉类而言{as far as}，如果你能弄到无公害的牛排或者小牛肉[veal]（直译：如果你有无公害的牛排和小牛肉的来源），那就吃吧。它们不仅更美味（而且大多数脂肪含量更低[lean-er]），而且你也无须担心使朋友和爱人摄入合成类固醇[anabolic steroids]。 生活中一个令人沮丧的[depressing]事实是我们必须十分警惕地[vigilant]对待我们吃的东西。一直以来{not a day goes by that…not}我们都被告知又发现了一种对我们有害的东西：牛油、咖啡、自来水{tap water}、小麦[wheat]。在我的女儿蹒跚学步[toddler]并开始喝大量的苹果汁时，我（还有这个国家的其他母亲们）得知苹果植株被年复一年地大量喷洒[spray-ed]（农药），残留了众所周知