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咖啡的来历，有说法是说因为一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意……于是有了咖啡和咖啡文化。 目录： 群雄争锋的中国咖啡消费市场 星巴克面临的主要竞争 星巴克自身的特点 星巴克如何应对竞争 群雄争锋的中国咖啡消费市场 让我们来百度“咖啡连锁”搜索一下： 2008年11月20日，全球最大的咖啡、烘焙食品连锁品牌Dunkin’Donuts（唐恩都乐）在中国上海开设大陆首家门店。 2008年2月，全球知名的咖啡连锁企业——意大利illy caffè正式进入中国内地市场，旨在诠释结合文化与艺术的“正统意式咖啡馆”。 2008年1月，麦当劳宣布在美国近1.4万连锁店内设“咖啡吧”，而中国市场也在下半年引进“咖啡吧”。 2007年12月，诞生在台湾地区的年轻咖啡连锁品牌85℃正式登陆上海，其以“价低质不低”的价格优势以及“咖啡面包蛋糕”复合连锁模式独出。 2007年7月，首批直接销往中国及其他亚太地区市场的价值约1040万美元的肯尼亚咖啡豆装船启运，他们旨在打响非洲咖啡的知名度，在全球增长最快的市场中分得一杯羹。 …… 显而易见，在中国，这是一个咖啡消费盛行的年代。 群雄争锋的中国咖啡消费市场 有关数据显示: 1990年，中国的咖啡消费量为23537袋（1袋60公斤）； 1995年为159000袋，5年中增长了575％；2000年，中国的咖啡达到318000袋，比1995年再翻一番…… 目前国内咖啡消费60%为速溶咖啡，传统冲泡方式的咖啡消费仅占30%。按雀巢公司的统计，中国速溶咖啡40%的年增长率、传统咖啡30%的增长率，未来中国的咖啡消费增长空间极大。 目录： 群雄争锋的中国咖啡消费市场 星巴克面临的主要竞争 星巴克自身的特点 星巴克如何应对竞争 星巴克面临的主要竞争 咖啡同业的竞争 便利商店的竞争 速食店的竞争 大环境的影响 星巴克面临的主要竞争 同业竞争 真锅 西堤岛 迪欧 雕刻时光 星巴克面临的主要竞争 便利店竞争 上海可的 7-11 销售即饮咖啡 星巴克面临的主要竞争 速食店竞争 08年1月份，麦当劳宣布在美国近1.4万家连锁店内设“咖啡吧”出售卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡饮品，向咖啡市场发起了总攻。下半年，麦当劳“咖啡吧”引进中国。当然，这一切是建立在自2006年2月麦当劳开始推出咖啡饮料后，不到一年消费销售就上升20%的基础上。 麦当劳开始卖起咖啡来，星巴克就开始坐立不安。08年，让这个咖啡消费行业巨头堵心的事除了因扩张失控造成的股价大跌外，恐怕还要算上这件事。连舒尔茨也承认，尽管星巴克占有美国精品咖啡市场87%的份额，而麦当劳不过不足1%，但他已的确感觉到了来自麦当劳的威胁。 星巴克面临的主要竞争 大环境影响 要怎么预测一个国家遭到金融风暴的风险有多大？英国一位经济学家，提出一个「星巴克分店理论」，他人为，星巴克分店越多的国家，遭受风暴冲击越大，因为星巴克常常开在金融中心，或是新建案附近。现在金融风暴一吹，银行倒闭、没人买房子，星巴克沒有客人，只好跟著关门。 目录： 群雄争锋的中国咖啡消费市场 星巴克面临的主要竞争 星巴克自身的特点 星巴克如何应对竞争 星巴克自身特点 品牌定位 “星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。 从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识、尊重人本位的、富有小资情调的城市白领。? 星巴克自身特点 品牌诉求 ★顾客体验是星巴克品牌资产核心诉求。 ★星巴克的成功在于，在消费者需求的中心由产品转向服务，在由服务转向体验的时代，星巴克成功地创立了一种以创造‘星巴克体验’为特点的‘咖啡宗教’。 ★星巴克人认为：他们的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，把一种独特的格调传送给顾客。喝咖啡很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化来感染顾客，并形成良好的互动体验。? 星巴克自身特点 品牌扩张 ▲星巴克连锁式的扩张； ▲一直坚持直营路线 （由星巴克总部进行直接管理，统一领导，目的是控制品质标准 ）。 星巴克自身特点 品牌传播 ?口碑营销：以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的成长。 ?舒尔茨的解释是：星巴克的成功证明了一个耗资数百万元的广告不是创立一个全国性品牌的先决条件，充足的财力并非创造名牌产品的唯一条件。你可以循序渐进，一次一个顾客，一次一家商店或一次一个市场来做。实际上，这或许是赢得顾客信任的最好方法，