国家自然科学基金的研究的项目《中国南方聚居景观的比较与创新的研究.pptVIP

返回目录 餐 饮 空 间 设 计 * * 内蒙古商贸职业学院艺术设计系 潘 春 利 Interior? Design 返回目录 餐 饮 空 间 设 计 返回目录 餐 饮 空 间 设 计 良好的餐厅设计可以提升餐馆的形象与品位。 （苏州香雪海饭店） 返回目录 餐 饮 空 间 设 计 一、餐饮设计 1、空间处理 中国人的进餐习惯喜欢灯火辉煌，兴高采烈，所以室内多采用金黄、火红的光色；而英国式餐厅宜古典庄重；法国式餐厅宜活泼浪漫；美国式餐厅不拘一格；日本餐厅则崇尚自然的格调等；各有所爱。 2、餐厅的装饰设计 餐厅内与人们接触最多的是地面，因此，地面的质地与艺术效果是餐厅设计中重要的部分。 返回目录 餐 饮 空 间 设 计 开放式的餐饮店（上海大食代美食广场） 入口封闭式的餐饮店 上海逸飞之家 3、餐厅入口处理 返回目录 餐 饮 空 间 设 计 4、平面布置 餐厅的功能区域 餐厅主要分为后勤辅助用房、厨房辅助用房、客区用房三大块。 后勤辅助用房指的是员工更衣室、休息室、办公室等。在小规模的餐厅内，这一部分用房可以省略。 厨房辅助用房包括厨房、配餐间、仓库（收藏调味食品、食品材料、酒类和餐具）、冷藏室等。 客区用房包括客席、洗手间、收银台、接待室、寄存室、包厢等。