【教师原创】济南版生物七下3.1.1食物营养成分课件(25张教学).pptVIP

你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 有机物 (储存能量) 无机物 小分子有机物 膳食纤维 “第七营养素” 无能量 阅读课本P4 第1段：哪些食物中含有丰富的糖类？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有丰富的脂肪？ 糖类：谷类、根茎类 脂肪：豆类、硬果类、蛋黄、花生 蛋白质：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 有人说，一种食物中只含有一种营养物质，这种说法对吗？ 不对！一种食物中含有多种营养物质。不同的食物中含有的主要营养成分是不一样的。 蛋清含蛋白质较多，蛋黄含脂肪较多。 1.食物的营养成分中，既是组织细胞的构成物质，又能提供能量的营养成分有哪些？ 2.人体最重要的供能物质是 。贮备能源物质是 。构成组织细胞的基本物质是 。 糖类、蛋白质、脂肪 糖类 脂肪 蛋白质 课本P4 最后2段： 蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础。 含蛋白质较多的鱼、肉、蛋、奶等。 3.“第七营养素”是 。它有什么作用？ 4.青少年应该多吃哪种食物？为什么？ 膳食纤维 促进胃肠的蠕动，预防肠癌的发生，有利于心血管健康。 各营养成分对人体分别有什么作用？ 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 是最重要的供能物质。 属于储备能源物质。 是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。 糖类、脂肪、蛋白质： 糖类： 脂肪： 蛋白质： 1.淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？ 2.为什么胖人比瘦人更耐饥饿？ 胖人体内含脂肪多，脂肪是储备能源物质。 3.南方人主食为大米，北方人主食为馒头，为什么不是肉呢？ 糖类是人体的最主要供能物质。大米和馒头的主要成为是淀粉(糖类的一种)。 淀粉遇碘变蓝 四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 A 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 粗米、粗面、烧牛肉、肾脏、 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 新鲜蔬菜、水果 坏血病、抵抗力下降 鱼肝油、鸡蛋、肝脏 儿童得佝偻病、成人得骨质疏松症 4.维生素的主要种类来源及缺乏症 作用:调节人体的各项生理活动。 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣 5、植物性食物中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？ 植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。 1.含量：水约占人体体重的 。 2.作用：①细胞的组成成分， ②物质运输 ③体温调节 水 60%-70% ——细胞中含量最多 1.钙是构成 的重要成分，儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 。 2.铁是 的组成成分，长期缺铁易患 ； 3.碘是合成 的原料，长期缺碘易患 . 无机盐：阅读课本P7第2段 牙齿和骨骼 佝偻病 骨质疏松症 血红蛋白 贫血 甲状腺激素 地方性甲状腺肿(成年)、 思考： 某个小孩经常吃钙片，但他还是得了佝偻病， 为什么？ 补钙的同时补维生素D，维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收。 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 山东星火国际传媒集团 * * * * * 观看学生的表演，帮助“患者”确定病因，并提出科学的饮食建议。 第一节 食物的营养成分 第一章 人的生活需要营养 学习目标： 1.说出人体需要的营养物质名称及其对人体的作用。 2.举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源。 3.尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。 4.认同人类所需的营