浅析对酒店习生的管理——以碧桂花城大酒店为例毕业论文.docx

毕业论文题目浅析对酒店实习生的管理——以碧桂花城大酒店为例系别酒店与旅游管理学院年级专业11级酒店管理学生姓名刘行指导教师专业负责人答辩日期2014年6月5日摘要酒店行业中人才竞争日益激烈，实习生也已经成为酒店人力资源中潜在的人力来源渠道。因此，对于如何正确利用实习生这一契机为酒店在人力资源抢夺大战中占去先机，已经收到了各大酒店人力资源部门的高度重视。本文中，笔者结合自身的实习经历，以碧桂花城大酒店为例，对酒店在实习生管理过程中存在的问题进行了简要的分析，并提出具有可行性的措施和建议，旨在抛砖引玉，为酒店实习生更好的管理提供一定的参考作用。关键词：酒店人力资源 实习生管理 AbstractThe talent of hotel industry in the increasingly fierce competition, interns will have become potential hotel human resources of human sources. Therefore, how to use this opportunity to intern hotel in human resources to snatch the war takes the initiative, has received great attention in the human resources department of Le Grand Large Hotel. In this paper, the author of their own experience, in order to Pitt osmanthus City River Hotel as an example, the process of hotel intern management problems were analyzed briefly, and put forward the measures and suggestions, feasible to initiate, providing some reference for the hotel interns better tube.Key words: Hotel human resourcesTrainee management浅析对酒店实习生的管理——以碧桂花城大酒店为例酒店行业中人才竞争日益激烈，实习生也已经成为酒店人力资源中潜在的人力来源渠道。因此，对于如何正确利用实习生这一契机为酒店在人力资源抢夺大战中占去先机，已经收到了各大酒店人力资源部门的高度重视。本文中，笔者结合自身的实习经历，以碧桂花城大酒店为例，对酒店在实习生管理过程中存在的问题进行了简要的分析，并提出具有可行性的措施和建议，旨在抛砖引玉，为酒店实习生更好的管理提供一定的参考作用。1绪论1.1研究背景和意义1.1.1研究背景随着经济的飞速发展，企业之间的竞争已趋于白热化阶段。酒店行业作为服务行业的领头羊也逐渐清楚的感受到的一个极为严重的现实问题，即人才的竞争是劳动密集型企业竞争的关键，而人才竞争的关键与酒店能否对人力资源进行优化配置、开发以及使用存在密切的关系。在酒店的整个管理体系中，人力资源管理是不可或缺的重要组成部分。换言之，酒店服务质量的好坏关键在于员工的基本素质以及积极程度。因此，酒店要提高服务质量，就必须对人力资源进行有效管理。酒店的人力资源管理中存在一个极为特殊的群体，即酒店的实习生。近年来，随着人力成本的不断上升，大部分酒店会出于成本角度的考虑，或多或少的聘用实习生，尤其是对既有专业特长又价格低廉的实习生极为青睐。据有关资料显示，部分酒店的实习生数量占酒店员工总量的40%左右。由此可见，加强对实习生的管理已成为各大酒店引起高度重视的问题。笔者正是在此背景下对该课题进行了相关的探讨。1.1.2研究意义从理论上而言，当前的研究大部分都是从某一个侧面出发，如实习生的培训，实习生的满意度研究以及实习生的激励制度研究，而通过实际案例对实习生的管理研究资料相对校少。因此，本文的研究具有一定的理论意义。从实践上而言，本文以碧桂花城大酒店为例，对其实习生管理中存在的问题进行了详细的分析，且在此基础之上提出了相关的解决措施，虽然以一家酒店的管理资料所得出的结论具有一定的局限性，但基于在实习生管理中大部分酒店所面临的问题皆大同小异。因而，本文的研究不仅能有效解决碧桂花城酒店的实习生问题，对类似的酒店也会产生一定的借鉴作用。1.2酒店专业学生实习的必要性1.2.1对学生的必要性对于学生而言，在学校所学的酒店管理专业知识，因其具有较强的专业理论性和实践性，为保证学生的学习效果以及为毕业后的就业奠定基础，使其更快的适应酒店管理类