生化工程课件PPT.ppt

蛋白质工程 “后基因组时代”将是“蛋白质组学时代”，即从对基因信息的研究转向对蛋白质信息的研究，包括研究蛋白质结构、功能与应用及蛋白质相互关系和作用 蛋白质工程就是在对蛋白质的化学、晶体学、动力学等结构与功能认识的基础上，对蛋白质人工改造与合成，最终获得商业化的产品 蛋白质工程的主要步骤 从生物体中分离纯化目的蛋白； 测定其氨基酸序列； 借助核磁共振和X射线晶体衍射等手段，尽可能地了解蛋白质的二维重组和三维晶体结构； 设计各种处理条件，了解蛋白质的结构变化，包括折叠与去折叠等对其活性与功能的影响； 设计编码该蛋白的基因改造方案，如点突变； 分离、纯化新蛋白，功能检测后投入实际使用 第六节　生化工程Biochemical Engineering 一、生化工程的概念 生物化学与化学工程相互渗透所形成的一门交叉学科（生物化工） 应用工程学这一实践技术，以微生物作为研究的主角、生物化学作为理论基础，从动态、定量、微观的角度，广泛而深刻地揭示了生物（化学）工业过程的本质 生物学 化学 工程学 生物工程 化学工程 生化工程 生物化学 生物反应过程的特性 生化工程实质上就是研究生物反应过程中带有共性的特殊性工程技术问题 生物反应过程 酶促反应 单菌培养系统 多菌混合培养系统 动植物细胞培养 废水生物处理 反应水平 分子水平 细胞水平 细胞水平 细胞或组织水平 群体水平 底物数量 1~2种 几种 几种 几种 众多 复杂性 简单 一般 较复杂 复杂 很复杂 底物产物数量 1~2种产物 菌体和几种代谢产物 几种菌体和CO2、CH4 细胞或组织或几种产物和CO2 很多 反应速度 快 一般 较慢 慢 很慢 生化工程与化学工程的区别与联系 生化工程就是为生物技术服务的化学工程，既可被视为化学工程的一个分支，也可被认为是生物工程的一个组成部分 区别 一般所谓化学工程是指利用强有力的非生物性催化剂解决化学反应过程的工程技术问题 生化工程所处理的则是以生物活细胞或由细胞提取出来的酶为催化剂的生物（化学）反应过程 生化工程的内容 1954年 Hastings 提出的十个方面的具体问题 深层培养、空气供给及分布方法、大量空气的灭菌、搅拌、结构材料、压力容器、冷却方式、设备和培养基灭菌、过滤以及由于新工艺过程所引起的特殊公害和卫生问题 目前研究内容 胞外控制：固定化技术、搅拌通气技术、动力学与反应器设计、过程放大与优化、产品分离与纯化等 胞内控制：遗传育种、代谢控制、培养基平衡等 四个主要分支 生化反应工程 生化控制工程 生化分离工程 生化系统工程 生化工程的发展 两次跃变 第一次（２０世纪４０年代）：青霉素深层发酵成功所带来的发酵工业大发展及生化（反应）工程知识体系的形成和现代发酵工程的体系化 第二次（２０世纪７０年代）：基因工程的诞生及在发酵工程菌种选育上的应用 四方面的预期发展 新型生物反应器的研究开发 新型分离方法和设备 数学模型的建立和优化 控制手段的改进 生化工程在国民经济中的重要地位 医药工业 生产人体或动物体内调节生理作用的药物 食品工业 传统的调味及发酵食品、各种醇类饮料、有机酸、氨基酸、甜味剂、保健食品等 化工、冶金工业 各种化工原料的生产、生物冶金 能源、环保 甲烷、甲醇、乙醇、氢、生物柴油、生物电池等 二、微生物生化工程 微生物生化工程是应用微生物所具有的生物化学反应现象，在工业规模的生产中，如何以较少的原料和能量，高效率地获得产物，以及如何将实验室中新发现的物质和过程迅速而经济地推向工业生产的一门学问 微生物生化工程是生化工程的核心和基础！ 微生物生化工程的进展和局限 实践的大量积累为微生物生化工程提供了一定的理论指导 实验方法、过程控制、仪器等 大量理论问题难以解决 微生物的复杂性和多样性 试验条件的局限性 微生物生化工程发展的学科要求 很大程度上取决于物理微生物学（physical microbiology）和微生物生理学（特别是反应动力学）的进展 原因 与流体力学、表面和界面化学以及分子生物学等相比，目前在讨论微生物的物理行为时，尚没有足够的资料依据 在使用实验室得到的数据来评价工业生产规模的工艺方法和工艺设计时，仍存在数据多变性和使用数值范围不够的问题 三、生化工程师能够扮演重要角色的研究领域的定义 生物过程设计（Bioprocess design） 代谢工程（Metabolic engineering） 功能基因组学（Functional genomics） 系统生物学（System biology） 生物过程设计（Bioprocess design） The overall design of a process. This involves both des