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毕业论文论文题目: 蘑菇多糖的提取 所在学院： 食品工程分院 专业班级： 学生： 指导教师： 二0一五年 四 月目 录 题目 Ⅰ 摘要及关键词Ⅰ1前言12 材料与方法12.1 试验材料与试验方法12.2 主要仪器与试剂12.2.1测定方法 12.2.2蘑菇多糖的提取流程 23.结果与分析23.1热水法提取蘑菇多糖的方案23.1.1提取的方法23.1.2提取的步骤33.2多糖提取率的计算34.讨论34.1正交实验确定最佳提取工艺34.1.1正交实验确定微波辅助热水?提法最佳提取工艺34.2结论4参考文献5致谢6蘑菇多糖的提取摘 要 :蘑菇多糖是从蘑菇子实体中提取的水溶性蛋白多糖，是其主要活性成分，蘑菇多糖是提高人体免疫力的首选营养品。蘑菇多糖的主要药理活性有：有较强的抗癌活性，是“三高”人群和癌症患者的理想营养品。关键词 :蘑菇多糖，提取The mushroom polysaccharide extractionAbstract: mushroom polysaccharide from mushroom polysaccharide extracted from fruit body of water-soluble protein, is the main active ingredient, mushroom polysaccharide is to improve the immunity of choice for nutrition. Mushroom polysaccharides of the main pharmacological activities: strong anticancer activity, is the three high crowd ideal nutrition and cancerKeywords：Mushroom polysaccharide and extract1前　言 蘑菇多糖对正常机体并无免疫促进作用，但能使荷瘤式或感染后的机体的免疫应答得以提高。其制剂在动物体内筛选试验中未见直接抗癌效果，却明显促进体外淋巴细胞培养物的转化作用。曾经发现胸腺切除的动物注射抗淋巴细胞血清后，可削弱蘑菇多糖的抗肿瘤活性，且它的作用还能被巨噬细胞抑制剂角叉菜胶和硅胶所削弱。所以说，蘑菇多糖是一种胸腺依赖型T细胞导向并有巨噬细胞参与的特殊免疫佐剂。它能识别脾脏及肝脏中抗原的巨噬细胞，促进淋巴细胞活化因子的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率，当宿主机体注射蘑菇多糖数小时后，一些具生理活性的血清因子如急性期蛋白诱导因子、血管扩张和出血诱导因子、IL-1生成诱导因子、IL3和集落刺激因子的水平达到峰值。这些因子作用于淋巴细胞、肝细胞、血管内皮细胞后，产生许多有效免疫应答，同时导致胸腺内的前体T细胞趋于成熟、分化、增殖并向释放。2．材料与方法2.1 试验材料与试剂原料：蘑菇试剂：蒸馏水，葡萄糖，苯酚，铝片，3NaHCO 固体，浓硫酸，95%乙醇稀盐酸，PH试纸，复合酶（木瓜蛋白酶：纤维素酶=2：1）2.2 主要仪器与设备 设备和仪器：100ml容量瓶，6个50ml容量瓶，玻璃棒，蒸馏装置（温度计、沸石、三口烧瓶、 冷凝管），烧杯若干，锥形瓶若干，棕色瓶一个，抽滤瓶，1、2、5、10ml吸液管，电子天平，真空干燥箱，恒温水浴锅，紫外分光光度计，粉碎机，40、60、80、100目的筛子， DL700-0.55×1.5超高压等静压机（上海大隆高压设备厂），真空泵，THZ-82A台式恒温振荡器，台式离心机2.2.1 测定方法 1、标准葡萄糖溶液的配制 精密称取105℃干燥至恒重的葡萄糖100.0mg，加蒸馏水溶解并定容于100ml容量瓶中，摇匀，配成浓度为1mg/ml标准葡萄糖溶液备用。 2、5%苯酚试剂的配制。 苯酚水浴加热溶解后称取100g，加铝片0.1g(先用1：6的盐酸除去铝片表面氧化铝后，再称量使用)，加入碳酸氢钠30g，蒸馏，收集178-182℃的馏分，取馏出液7.5g，加入蒸馏水150mL，得5.0％的苯酚溶液，置于棕色瓶中备用。 3、标准曲线绘制 以葡萄糖作为标准品，采用苯酚—硫酸比色法，用紫外分光光度计测定多糖含量。 精密吸取已配制的葡萄糖标准品溶液0.5，1，1.5，2，2.5，3ml置于6个50ml容量瓶中，加蒸馏水至刻度线，摇匀。精密吸取2ml，分别加入5%苯酚溶液1ml，摇匀，迅速加入5ml浓硫酸，振摇5min，置沸水浴上加热15min，然后置冷水浴中冷却30min，以溶剂蒸馏水为空白作对照，在400～600nm内扫描，最大吸收波长为490nm。 在490nm处，测吸光值，以浓度为纵坐标，吸光值为横