第二章 蛋白质和核酸化学(上)PPT.ppt

无规则卷曲 多肽链中没有确定规律性的那部分肽链构象成为无规则卷曲 超二级结构（模体、模序、基序） P14 半胱氨酸 组氨酸 一个螺旋两个折叠 螺旋-环-螺旋 二级结构小结 二级结构的概念：某一段多肽链的局部空间结构 形式：a-螺旋，b-折叠 ，b-转角，无规则卷曲 化学键：氢键 三级结构 3D 三级结构小结 概念:在二级结构的基础上多肽链主链、侧链所有原子在三维空间的整体排布。 化学键（5个）：氢键，盐键（离子键），疏水键，范德华力，二硫键 四级结构 四级结构小结 亚基：一条具有独立三级结构的多肽链 四级结构概念：由两个和两个以上的亚基相互作用而成 化学键：氢键，盐键，疏水键、范德华力 P17 核糖核酸酶 谷氨酸 缬氨酸 组氨酸 亮氨酸 苏氨酸 脯氨酸 缬氨酸 谷氨酸 6 前胰岛素原 胰岛素原 胰岛素 * Protein and nucleic acid chemistry 第一部分 蛋白质化学 。 酶，激素（胰岛素，甲状腺素）， 球蛋白，抗体，多肽等 血红蛋白，载体和通道蛋白，血浆脂蛋白 ，铁蛋白 结构蛋白，弹性蛋白 糖蛋白，激素 重点、难点 L-a-氨基酸 氨基酸的结构通式 P8 氨基酸结构通式 a-C原子 4个化学键以C为中心可以自由旋转 D L构型 P9结构式 除脯氨酸为亚氨基酸之外，其他都是氨基酸 NH2 NH NH3+ NH2+ 羟基 巯基 氨基酸的链接方式—肽键 一级结构小结 一级结构概念，形式：氨基酸的排列顺序 维系一级结构的化学键：肽键（主要），二硫键 肽键的形成：两个氨基酸脱水缩合 肽键的书写形式：-CO-NH- O···H O···H