广东省食品污染物、食源性疾病监测网情况介绍.doc

广东省食品污染物、食源性疾病监测情况一、背景 1976年由UNEP/FAO/WHO成立了全球食品污染物监测规划，其主要目的是掌握各成员国食品污染状况，了解食品污染物的摄入量，保护人体健康，促进贸易发展。上世纪80年代我国加入了这一组织，目前全球有68个成员国。 从2000年起，我国在全国范围内开始建立食品污染物监测网，最初该项目是作为国家“十五”重点攻关项目进行开展，后来逐渐发展成为日常监测工作并纳入专项管理。卫生部于2003年发布了《食品安全行动计划》（卫法监2003]219号），该计划再次强调要建立。目前全国共有1个省级监测网点，我省是最早加入的省份之一。二、目的和意义（一）研究目的1、可以全面了解我省食品中污染物的污染状况和污染水平。2、分析掌握食品中污染物的动态变化情况。3、通过对我省食品污染物的监测，为今后制定出污染物的限量标准和有针对性的控制措施提供科学依据，并对可能发生的食品污染事件提前进行预测和预报，有效预防和控制食物中毒等食源性疾病暴发，更好地保障人民的身体健康。?（二）研究意义1、90年代后, WTO将CAC标准作为国际间贸易标准,食品中污染物的监测数据成为CAC制定标准，进行危险性分析的重要依据。2、我国加入WTO之后，全面掌握我国食品中污染物的污染状况，有利于在CAC标准起草中争取地位。3、通过对我省食品污染物的监测，可以更加全面地了解我省食品中污染物的污染状况，为今后国家制定卫生标准提供依据。4、通过建立我省食品污染物监测系统，还可以动态了解我省食品污染物的变化趋势，并为食品安全预警系统提供科学依据，对可能发生的食品污染事件可以提前进行预测和预报，防范于未然，保障人民的身体健康。三、结 我省是从2000年开始，已连续开展了年的食品污染物的监测，共完成粮食、肉类、蔬菜、奶类等与人民群众关系十分密切的1类食品的持续性监测。监测项目涉及到重金属、农药、食品添加剂和主要致病菌等80多个主要污染物指标，获取了20多万个监测数据。（一）监测点的选择 我省从2000年起，按照WHO全球食品污染物监测规划的要求，同时结合我省实际情况，在全省范围内按照地域分布选择具备一定监测能力的5个地区作为第一批我省食品污染物的监测网点。从2004年开始按照我省食品安全计划的要求，在全省范围内又增加了个监测网点。目前，我省食品污染物监测点已扩大到个，分别是广州市、深圳市、珠海市、中山市、东莞市、肇庆市、江门市、汕头市、韶关市、清远市、湛江市、惠州市、佛山市、河源市、增城市、、惠、清新县、阳东县。（二）监测项目和监测品种： 根据卫生部监测计划的要求，以及出现的新问题，并结合我省实际情况，监测项目和监测品种每年都会一定的调整。监测项目主要包括：1、重金属（包括铅、砷、镉、汞、锡、铝等）；2、农药（包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等农药）；3、霉菌毒素； 4、食品添加剂（包括甜味剂、防腐剂、二氧化硫、硝酸盐和亚硝酸盐等）；5、主要致病菌（包括沙门氏菌、空肠弯曲菌、单增李斯特氏菌、O157：H7和副溶血性弧菌）；6、其它：氯丙醇、丙烯酰胺等； 监测品种包括：粮食及其制品、肉类及其制品、蔬菜、水果、奶类及其制品、豆类及其制品、蛋类、水产品、食用菌、罐头食品、饮料类、茶叶、酱菜类、速冻食品、调味品以及陈皮和话梅类等16类食品。