01生物工艺学第一篇绪论.pptVIP

第在地苦末有下 目　　录 第一章　绪论 第二章　工业微生物菌种选育、制备与保藏 第三章　工业培养基及其设计 第四章　生物工艺过程中的无菌技术 第五章　生物反应动力学 第六章 发酵过程原理 第七章 生物反应器及生物工艺过程的放大 第八章 生物反应过程参数检测与控制 第九章 生物产品分离及纯化技术 第十章 生物产品工艺学及应用 第一章 绪论 1.1生物工艺学及其研究内容 1.1.1生物工艺学定义 1.1.2 生物技术与相关学科的关系 1.1.3生物工艺学特点 1.1.4生物反应的一般过程 1.1.5生物工艺学的研究内容 1.2生物技术发展简史 1.2.1传统经验制造技术——天然发酵阶段 1.2.2纯种培养技术的成功——初级代谢产物生产阶段 1.2.3搅拌技术成熟——好氧培养阶段 1.2.4基因重组技术的成熟——现代生物技术阶段 1.3生物技术应用 1.3.1农业 1.3.2食品工业 1.3.3医药工业 1.3.4化学冶金工业 1.3.5能源工业 1.3.6环境保护 1.1生物工艺学及其研究内容 1.2生物技术发展简史 从19世纪末到20世纪30年代，不少发酵工业产品陆续出现。开创了工业微生物的新世纪。这个时期出现的发酵产品有乙醇、醋酸、丙酮、丁醇，食用酵母、乳酸、柠檬酸等发酵产品。上述产品的特点是：大多数为嫌气发酵过程的产物，产物的化学结构简单，属于初级代谢产物，其生产通常是在敞开环境中经发酵而进行，控制染菌是通过细心的操作而实现的。生产过程简单，生产设备相对要求不高，规模一般不大。 这一时期生物技术的特点是：产品类型多，不但有初级代谢产物，也出现了次级代谢产物，还有生物转化及酶反应等产品；技术要求高，主要使用纯种发酵，在发酵过程中通入无菌空气；规模巨大，通风机械搅拌罐容积可达500立方米，生产单细胞蛋白的气升式发酵罐的容积已超过200立方米；菌种选育技术发展速度，其性能获得了惊人的提高；在产品品种的更新，新技术及新设备的应用均达到前所未有的程度，可以说，这一阶段是常规发酵工业的全盛时期。 1944年，Avery等人通过实验证明了DNA是遗传物质； 1953年，Watson和Crick发现了DNA双螺旋结构，并阐明了DNA半保留复制机制； 1961年，Nirenberg等破译了遗传密码； 1973年，Stanley Cohen等人成功进行了DNA分子的体外重组实验并实现了细菌间性状的转移，同时还提出了“基因克隆”策略，这一研究成果标志着基因工程从此诞生。 1976年，DNA测序技术诞生； 1982年，用DNA重组技术生产的第一个动物疫苗在欧洲获得批准； 基因工程技术的出现为人们提供了一种全新的技术手段，使人们可以按照意愿切割DNA，分离基因并重组后，导入其他生物活细胞，以改造农作物或畜牧品种，也可以导入细菌以产生大量的有用蛋白质或药物、疫苗，也可以导入人体内进行基因治疗，这是一项技术上的革命，带动了发酵工程，酶工程，细胞工程和蛋白质工程的发展，形成了具有划时代意义的现代生物技术。 1.3生物技术应用 共32页 第*页 目录 共32页 第*页 目录 国家十一五规划教材《生物工艺学》（邱树毅主编）配套课件 国际经济合作及发展组织所提出的定义是：生物技术是应用自然科学及工程学的原理，依靠生物催化剂的作用将物料进行加工以提供产品或社会服务的技术。 欧洲生物技术联合会认为：生物技术是自然科学(包括分子生物学、生物化学、化学和物理学)和工程科学(化学反应工程学、电子学等)的综合应用，以便将生物体系细胞(微生物和动植物细胞)及其组成物，用于为社会提供其所需的商品和服务。 国际纯粹与应用化学联合会对生物技术所作的定义是：生物技术是将生物化学、生物学、微生物学和化学工程应用于工业生产过程及环境保护的技术。 1.1.1生物工艺学定义 生物工艺学，也称生物技术，是指以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的过程技术手段，按照设计改造生物体或生物原料，为人类生产出所需要产品或达到某种目的的技术。 1.1.2 生物技术与相关学科的关系 人文科学 物理学 计算机科学 天文学 数 学 化 学 生 物 学 农 学 医 学 工 程 学 心 理 学 生物物理学 生物化学 生物数学 宇宙生物学 人工智能学 植物生理学 育 种 学 昆 虫 学 植物病理学 人体及 动物生理学 药 理 学 病 理 学