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龙脊古壮寨梯田稻作文化旅游产业创新发展研究 Journal of Nanning Polytechnic 2016年第 21卷第4期 2016 Vo1．21 No．4 龙脊古壮寨梯田稻作文化旅游 产业创新发展研究 高立慧 (桂林理工大学 旅游学院，广西 桂林 541006) 【摘 要】随着现代旅游业的快速发展，中国少数民族旅游业的推动，结合广西少数民族旅游项 目，对广西龙脊古 壮寨梯田稻作现状进行分析研究，实证分析龙脊古壮寨梯田稻作文化资源，梯 田稻作传统景观文化资源，梯 田稻 作生产民俗文化资源，梯田稻作生活民俗文化资源，梯田稻作精神民俗文化资源状况，并对龙脊古壮寨梯田稻作 文化旅游产业发展现状进行调查分析，提出对龙脊古壮寨梯 田稻作文化旅游产业整体框架、景观文化产业、梯田 稻作旅游活动，住房饮食产业、节事娱乐产业、旅游商品制作产业等创新发展策略。 【关键词】龙脊古壮寨；梯田稻作文化；旅游产业创新；少数民族旅游 【中图分类号1F590 【文献标识码】7A 【文章编号]1009—3621(2016)04—0085—04 一 、 龙脊古壮寨梯田稻作文化旅游产业 资源文献研究 (一)梯田稻作传统景观文化资源 梯田的称谓 ，因其开辟在山岭之上，在纵向空 间形成了似拾级而上的阶梯状貌而得名。梯田并非 原生态的自然景观，而是人化自然的杰作。人们在 漫长的稻作活动过程中，凭借勤劳而灵巧的双手以 及质朴的生态智慧 ，雕琢出令人叹为观止的大地景 观艺术的奇葩——梯田。据考证，举世闻名的龙脊 梯田的开创壮举，可以上溯元代、下迄清朝，跨越数 百年的长河。在崇山峻岭之间，世世代代的龙脊人， 经年累月 ，胼手胝足，使一个又一个原本森林密布 的山坡，化为层层叠叠、直上山巅的梯田群落，形成 蔚为壮观的人文自然景观。 龙脊梯田建筑物空间的选址和布局，不仅与自 然环境相适应，而且也与文化相融。龙脊的命名和 村寨的分布，就是传统文化风水观的现实体现 ，“巍 峨起伏的龙脊山脉 自北向南蜿蜒，犹如一条巨龙爬 行，耸峙起伏的峰峦犹如龙的脊背，故名‘龙脊’。在 龙脊山东南面的坡地(轮晕)之上，依次分布着平 安、廖家、侯家、龙普等村寨”。 (二)梯田稻作生产民俗文化资源 壮族有悠久的水稻种植历史 ，龙脊地区主要居 民是壮族，也因袭了这一传统。当地民族主要生计 是农业生产，积累了丰富的生产经验，无论是生产 方式还是Et常生活都打上了深刻的稻作文化痕迹。 所有的民俗也都是农耕文化的产物，建筑、饮食、节 日、思想观念等都带有浓郁的农耕文化的色彩，并 显示出其特有的智慧【l】。龙脊的壮族从外地迁徙过 来之后，开荒垦田，把平地的稻作生产移到高山，因 地制宜，发明和保存了多种野生稻种 ，积累了因时 因地栽种的耕作经验，孕育了独特的稻作文化。 在壮族各个地区，开耕之前都有一些习俗。如 在除夕守岁至子时，拿锄到自家田中翻三块土，点 三根香，插二支烛，并以纱纸所搓纸绳系一张红纸 作幡 ，系于竹枝插在 田中，放一串鞭炮 ，祝开耕大 吉。或在农历三十晚上祭祖时将红纸贴犁架上，开 【收稿日期】2016—04—11 【网络出版】http：／／．cnki．net／kcms／detail／45．1268．C1117．042．html 【基金项目】桂林理lT大学 2015年大学生创新训练计划 自治区立项项 目，(201510596182 o 【作者简介】高立慧(1994一)，女，广西桂林人，桂林理工大学旅游学院 2013级旅游管理本科生，主要从事旅游管理研究。 o 高立慧 龙脊古壮寨梯田稻作文化旅游产业创新发展研究 春时先燃一炷香插于犁头，然后开耕。在正月初一， 翻一块土地，供粽焚香敬土地神。这些习俗沿袭至今。 (三)梯田稻作生活民俗文化资源 壮族是中国也是世界上最早发明水稻人工种 植技术的民族之一，其人工栽培的历史长达 12 000— 20 000年左右，漫长的稻作农耕对壮族的生产、生 活、人生礼仪、民族性格和深层心理都产生了深刻 持久的影响。龙脊有四宝 ：茶叶，辣椒，香糯，水酒。 龙脊茶叶历史悠久，乾隆年间曾为贡品，是中国二 十八大名茶之一，记载于《中国茶学辞典》。龙脊辣 椒有一股浓烈独特的香味，食后开胃提神，是独特 的佐料佳品。龙脊水酒香甜可口，龙脊香糯，就是龙脊 水酒的酿造主材，龙脊水酒俗有“龙胜茅台”之称 l 2_， 享誉全县。“龙脊四宝”从历史、种植、饮食习惯等方 面把壮族人民的生活习俗体现得淋漓尽致。 龙脊古壮寨的服饰有着鲜明的民族特点。清末 以前 ，壮族男子着黑布铜扣大襟衣，穿黑布龙头大 宽裤；女子着对襟黑色布衣，穿过