DB33-T_514-2004__出口山核桃检验规程.doc

DB33-T_514-2004__出口山核桃检验规程 ICS 65.7020.40 B 66 浙 江 省 地 方 标 准 DB33 DB33/T 514—2004 出口山核桃检验规程 Rules for the inspection of hickory for export 2004-10-18 发布 2004-11-18 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 514—2004 I 前 言 本标准的附录 A 为资料性附录，附录 B 为规范性附录。 本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：奚志坚、王建伟。 DB33/T 514—2004 1 出口山核桃检验规程 1 范围 本标准规定了出口山核桃的术语和定义、抽样、检验、检验结果的判定、不合格的处置及检验有效 期。 本标准适用于以山核桃为原料，经去外皮后脱涩、调味、烘（炒）制、分级、包装等工艺加工而成 的出口山核桃的检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.10-2003 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12457-1990 食品中氯化钠的测定方法 SN 0330-1994 出口中食品微生物学检验通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 山核桃 hickory；Carya cathayensis Sarg 属胡桃科落叶乔木，亦名小胡桃，其果实经加工可食用。 3.2 手剥山核桃 山核桃硬壳敲裂或敲碎后，经烘制或炒制加工而成的可用手直接剥壳的山核桃。 3.3 破碎粒 破碎不全，缺损大于 1/5 的果粒。 3.4 未成熟粒 果仁发育不全，饱满程度小于整体 1/2 的果粒。 DB33/T 514—2004 2 3.5 霉变粒 果仁或果皮发生霉变的果粒。 3.6 虫蛀粒 被害虫蛀蚀或果内附有虫体及排泄物的果粒。 3.7 空壳粒 果仁干瘪或无果仁的果粒。 3.8 畸形粒 形态与正常粒明显差异的果粒。 3.9 涩粒 脱涩不良，食用时口感发涩的果粒。 3.10 油粒 果仁油脂氧化，呈暗褐色，挥发出异味的山核桃。 3.11 出芽粒 芽或幼根突破种皮的山核桃。 3.12 均匀度 1000g 山核桃果粒中，最大 100g 果粒和最小 100g 果粒之间的粒数差。 3.13 一般杂质 混入山核桃中的一切非本品种的植物性物质及本身的废弃物。 3.14 有害杂质 混入山核桃中有碍于安全卫生的所有物质，如毛发、玻璃、石块等。 4 抽样 4.1 检验批 以不超过 1000 件为一检验批，超过 1000 件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如 包装、标记、产地等。 4.2 堆垛 按批次、等级分别堆放。 4.3 抽样器具 食用塑料样品袋、塑料筐和无毒手套及相关器具。 4.4 抽样方法 按报验单所列规格、件数、重量、唛头与实际货物核对相符后，在堆垛的上、中、下各部位随机抽 取样品或按生产日期、规格进行取样。微生物检验样品的抽取和制备按 SN 0330-1994 执行。 4.5 抽样数量 50 件以下抽 3 件，不足 3 件的全部开启，50 件以上的按式（1）抽取： DB33/T 514—2004 3