第二篇-饮食治疗篇.pptxVIP

饮食治疗篇本次课程可以学到哪些知识？糖尿病饮食治疗为何重要科学饮食的原则是什么科学饮食的方法有哪些 ? 每日总能量计算 ? 营养素摄入比例 ? 日常饮食小技巧???2糖尿病饮食治疗为何如此重要？吃是： ? 人的本能 ? 人的权利 ? 吃不好也会使血糖难以控制科学饮食是糖尿病治疗的基础： ? 协助维持血糖在理想水平 ? 控制血脂、血压，降低心血管疾 病发生风险?? ? 减轻胰岛β细胞负担 ? 维持合理体重血糖正常，体重也正常！3中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第63-64页.饮食享受和饮食控制不能兼得吗？错误认识： ? 饮食控制等于不能吃、不能喝! ? 糖尿病无所谓：饮食享受就是大吃大喝！科学观点： ? 科学的饮食治疗贯穿始终 ? 科学饮食的目的：控制病情 + 享受美食！ 如何做到呢？??4医生如何按照“三步曲”帮您计算每日总能量？ 1.计算自己的标准体重＝身高(cm)－105 ? 消瘦＜标准体重20%；肥胖＞标准体重20% ? 理想体重：标准体重 ± 10% 2.每天需要的能量＝理想体重×能量级别 3.根据自己的活动量选择适合自己的能量级别 活动量不同，所选择的能量级别也不同5中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第70-71页.如何权衡能量级别？极轻劳动 kcal/kg/d 20-25 15-20 15轻度劳动 kcal/kg/d 35 25-30 20-25中度劳动 kcal/kg/d 40 35 30重度劳动 kcal/kg/d 40-45 40 35体形消瘦正常肥胖以轻度活动(退休、老年)正常体形为基准：? ? 体力活动每增加一级能 量增加5kcal/kg体重 ? 肥胖者减5kcal/kg体重 ? 消瘦者增加5kcal/kg体重 6中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第71页.举例 老王，男性，56岁 身高170厘米，体重68公斤 职业：会计 患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症????7算算老王每天需要的总能量先算老王的理想体重＝170－105＝65公斤老王体型正常，轻体力活动，故选择每公斤体重30千卡的能量级别??所以： 每天总能量＝30×65≈2000千卡 试着计算一下您每天需要的能量吧 8如何合理分配饮食？ 热量 千卡120014001600180020002200谷薯类 3两 4两 5两 6两 7两 8两菜果类 1斤 1斤 1斤 1斤 1斤 1斤肉蛋豆类 3两 3两 3两 3.5两 3.5两 3.5两浆乳类 0.5斤 0.5斤 0.5斤 0.5斤 0.5斤 0.5斤油脂类 2汤勺 2汤勺 2汤勺 2汤勺 2汤勺 2汤勺注：1两 = 50克(生重)9陈伟著.糖尿病一日三餐巧搭配,北京:中国广播电视出版社,2003;7:110.参考食谱(2000千卡/日)睡前半小时加餐：苏打饼干半两(25克) 午餐：米饭(大米150克)菠菜肉丝(瘦肉50克、菠菜100克)黄瓜150克烹调油10~15克食盐＜3克 晚餐：米饭(大米100克)清蒸鱼(草鱼75克)炒莴笋(250克)烹调油10~15克食盐＜3克 早餐：牛奶250克鸡蛋1个(带壳60克)咸面包2片(70克)咸菜少许10简单饮食1，2，3，4，5每天1袋牛奶每天200-250g碳水化合物每天3个单位优质蛋白(1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个)4句话：有粗有细 不甜不咸 少吃多餐 七八分饱每天500g蔬菜?????11到底该怎么吃？食物品种多样化，全面获得营养四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类粗细粮搭配，荤素食搭配，干稀食搭配勿挑食，勿偏食????12主食应该怎么吃？主食类(即碳水化合物)食物是最经济、最主要的能量来源碳水化合物分类?? ? 简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质， 常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等 ? 复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、 饱腹感强，应做为身体能量的主要来源。 如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉 13中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第13页.油应该怎么吃？脂肪是美味佳肴的创造者，但： ? 过多摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管 疾病发生有关故，要限制： ? 脂肪占全日总能量的25%～30% ? 胆固醇控制在每日300毫克以下??1人1天两勺半即可!烹饪时油不要放太多 14中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第11-12页.蛋白质食物应该怎么吃？占全日总能量的10%～15%，其中： ? 植物蛋白 50% ? 动物蛋白 50% 别忘了豆类 等植