攸县香干炒肉（共13篇）.docVIP

攸县香干炒肉（共13篇） 以下是网友分享的关于攸县香干炒肉的资料13篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。 经典湘菜:攸县香干炒肉篇一 营养特点：攸县香干炒肉是湖南特色的香干做法，不要被红红绿绿的辣椒吓到哦，如果怕辣可以选一些不太辣的辣椒，一样很美味；香菇炒油菜营养丰富，油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。香菇是提高人体提免疫力的极佳食品，两者结合，即能抗病毒又能美容，一举两得。 攸县香干炒肉的做法如下： 功效：健脾开胃 原料：攸县香干；肉；蒜苗（可不放）； 【主菜】经典湘菜:攸县香干炒肉 步骤与做法： 1、将肉切丝，香干切片，蒜苗切段，蒜头切碎；热锅内加入适量食用油，待油温上升，加入蒜头与肉丝，炒至肉丝发白，倒入切成片的香干。 2、翻炒片刻加入食用盐、少量生抽及剁椒；最后加入蒜苗段，翻炒均匀，淋上香油出锅即可。 3、湘菜馆点击率极高的一道菜，味道不知怎么去形容，总之很香，很下饭。 【攸县香干炒肉】经典湘菜香辣软韧篇二 攸县香干炒肉属于湘菜经典家常菜，特色为色泽红亮，香辣鲜美，柔韧可口。营养上，动物蛋白和植物蛋白相结合，并有大蒜的植物纤维，以及多种有益健康的微量元素。 攸县香干发源于湖南省攸县境内，当地水质好，含多种矿物质和微量元素，制作出来的香干具有独特的柴火烟熏味、口感滑嫩、韧性足。 食材 攸县香干200g 五花肉100g 青蒜30g 红辣椒25g 油10g 精盐适量 生抽少许 老抽少许 料酒少许 步骤： 1.主要原料 2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片 3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟 4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状 5.红辣椒洗净切成小圈 6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下 7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段 8，锅内倒油 　　9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油 10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感 11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根 12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒 13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上 14.再倒入五花肉片 15.淋入老抽，快速翻拌半分钟 16.出炉前撒上蒜叶拌匀即可 小贴士 1，攸县香干有特殊的烟熏气味，是区别其他豆腐干的主要特点； 2，此菜属于快手菜，适宜大火翻炒，趁热食用； 3，青蒜也可用蒜薹替代 推荐阅读： 自己动手治愈了腰椎间盘突出 　　 欢迎关注我的订阅号：健康宝宝美食 开胃下饭家常小炒——攸县香干炒肉篇三 以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。 【所有料】猪上肉250克?攸县香干3个?红辣椒3个?香葱3根?大蒜3粒?生姜1块?郫县豆瓣半汤匙?老干妈豆豉半汤匙海天一品鲜酱油1.5汤匙?料酒3茶匙?花生油?鸡粉半茶匙 【具体操作】 　　将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。 　　将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。 　　把豆腐干切成片。 　　炒锅放少量油，将猪肉炒出吐油变色。 　　加入豆瓣酱和老干妈豆豉、生姜炒至油红酱酥。 　　把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。 　　加入豆腐干炒均匀。 　　倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。 　　投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。 　　小贴士：由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。 　　 　　 　　圣诞快乐！ 香干小炒肉篇四 香干小炒肉 材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。。 配料：郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。。 制作方法：。 1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）。。 把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。。 将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易）。 将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。。 2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。。 3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀。。 待肉进味后放入香干翻炒2分钟。。 然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。#美食##家常菜#。 爱乐活美食热门标签家常菜。 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/f536a3