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化工原理 生命科学学院 ——高梦祥 绪论 （1）生物工程专业为什么要学习化工原理课程？ （2）化工原理课程是什么？ 生物工程专业的培养目标 本专业培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。 化工生产过程 化工单元操作 物理过程按其原理可以归纳为几个基本过程，这些基本的物理操作统称为化工单元操作，简称单元操作。 化工单元操作的特点： ☆属于物理过程，不改变物料的性质，只改变物料的状态。 ☆是化工生产中所共有的操作。 ☆设备可以通用。 一、化工原理课程的性质、任务和内容 1、性质： 化工原理课程是化工类及相近专业的一门主干课，在基础课与专业课之间起桥梁作用，是理论研究成果产业化必修的一门主要技术基础课。 技术基础课，在高等数学、物理学、 物理化学的基础上开设。 2、任务： 研究化工单元操作的基本原理，典型设备的构造及工艺尺寸的计算或设备的选型 。 3、内容： （一）流体的动力过程： 研究流体流动的基本规律及流体和与之接触的固体间发生相对运动时的基本规律，以及主要受这些规律支配的若干单元操作用动量传递理论去研究。 如：流体的输送、沉降、过滤、搅拌、固体的流态化等。 （二）热过程： 研究传热的基本规律，以及主要受这些基本规律 支配的若干单元操作，用热量传递理论去研究。 如：加热.、冷却、冷凝、蒸发等。 （三）传质过程： 研究物质通过相界面的迁移过程的基本规律，以及主要受这些基本规律支配的若干单元操作。 用质量传递理论去研究。如：液体的蒸馏 、 气体的吸收、 固体的干燥、萃取、 结晶等。 （注：结晶——固体物质以晶体状态从蒸汽、溶液或熔融物质中析出的过程） 4、研究方法论 必要性：化工原理是一门工程学科，对一些过程作出如实的、逼真的数学描述几乎是不可能的。采用直接的数学描述和方程求解的方法将是十分困难的。因此，探求合理的研究方法是发展这门工程学科的重要方面。 (1)试验研究方法（经验方法） 优点、不足 (2)数学模型方法（半理论半经验方法） 必要性、广泛被应用 二、单位制度和单位换算 （一）单位制 1、基本单位： 任意选定几个独立的物理量（长度.时间等），并根据 使用方便的原则规定出它们的单位。 2、导出单位： 确定了基本单位后，其他诸量（如速度.加速度）的单位，根据本身的物理意义及与基本单位相互间的关系来确定，这种单位为导出单位。 3、单位制： 基本单位和导出单位统称为单位 制 SI单位制中： 7个基本单位： 长度(m) 、时间(S)、质量(kg)、热力学温度(K)、发光强度(烛光cd)、电磁强度(安培A)、物质的量(mol) 。 2个辅助量： 平面角（单位为弧度，代号rad），平面角（单位为弧度，代号rad）。 国际单位制的优点： （1）通用性 （2）一贯性 （二）单位换算 1、物理量的单位换算：1m=100cm 2、公式的换算 （1）理论公式： 反映物理量之间关系的物理方程，是根据物理规律建 立起来的。在使用时，只要同一式中采用同一单位制即可。F=ma （2）经验公式： 根据实验数据整理出来的公式 三、物料衡算 为了弄清生产过程中原料、成品以及损失的物料数量，必须要进行物料衡算。 1.衡算方程 根据质量守恒定律： 向设备内输入的物料质量减去从设备输出的物料质量必等于积累在设备里的物料质量。 即 ΣGi – ΣGo=Ga ΣGo—输出物料量的总和 Ga—积累物料质量 ΣGi—输入物料量的总和 2、上式适用的条件 （1）适用于任何指定的空间范围。 （2）适用于过程所涉及的全部物料。 当没有化学变化时，混合物的任意组分都符合这一通式， 有化学变化时，其中各元素的衡算仍然符合这个通式。 （3）既适用于间歇过程，也适用于连续过程。 3、物料衡算的步骤： （1）圈出衡算范围（系统），衡算范围一般根据未知量确定，并确定衡算对象及衡算基准。 （2）把穿越系统边界的各股物料逐项列出。 （3）依据衡算方程列出衡算式。 4、提示： A.间歇过程：常以一次（一批）操作为基准，即在上式 中各项分别代表每次操作输入、输出及积累物料的质量 B.连续过程： 单位时间流过的物料质量即为质量流量， 常以单位时间为基准。 即：该瞬间系统内物料质量积累的速率 Wi,Wo——每一股输入输出物料的质量流量。Kg/s ——物料质量积累速率。Kg/s 在连续稳定过程中，设备内不应有任何物料积累， =0 所以 Σ Wi = Σ Wo 例（0~3）已知：溶液的质量流量Fkg/h，在