SN .- 出口速冻蔬菜检验规程 叶菜类.docVIP

SN 0626.4-1997 出口速冻蔬菜检验规程 叶菜类 EZ Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export Leaues SN /T 0 6 2 6. 4 1 9 9 7 WRf +采 发布 1997-05-23 发布 中华人民共和国国家进出口商品检验局 口 采 日韭 L SS!T 0626.4 一 1997 前 去一口 本标准根据我国 GB!T 1. 1一1993((标准化工作导则 第 1 单元:标准的起草与表述规则 第 l 部 分 2 标准编写的基本规定》进行编写，经研究有关标准及资料.制定了抽样、感官检验、温度、重量、规格、 理化、微生物等项目的检验方法。 本标准属《出口速冻蔬菜检验规程》系列标准之一。 本标准由中华人民共和国国家迸出口商品检验局提出并归口。 本标准起草单位 z 中华人民共和国山东进出口商品检验局、天津迸出口商品检验局。 本标准主要起草人 g朱春酒、王兰l1J、董宏吕、付苏友、孙先同. 本标准系首次发布的行业标准。 ?? 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口速冻蔬菜检验规程 叶菜类 SN /T 0626. 4 - 1 9 9 7 Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export 一一-Leaues 范围 本标准规定了出口速冻叶菜类蔬菜的检验方法。 本标准适用于出口速冻菠菜条、菠菜段、菠菜块、青梗菜、自菜、甘蓝、辣椒叶等口「菜类蔬菜的抽样方 法和包装、标志、感宫、重盐、混皮、规恪、理化及微生物的检验及判定方法。 2 引用标准 下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被传汀，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 8863-88 速冻食品技术规程 SN /T 0626-1997 出口速冻蔬菜检验规程 3 定义 本标准采用下列定义。 3. 1 块型 3. 1. 1 块型完整 成品的外观平面形状规则、平滑.厚度均一，梭角分明，长、宽、厚度符合规格要求. 3.1.2 块型不良 成品外观形状不规则，表面倾斜、缺角.厚薄不一，中问凹陷等. 3.2 色泽 3. 2. 1 色泽正常 单冻产品色泽符合本产品应有色泽.无帖连 s块冻产品解冻前色泽鲜亮，镀冰衣完整，无混浊黄色冰 衣.无晦暗$解冻后单裸产品色泽正常.无枯叶烂叶. 3. 2. 2 色泽不良 单冻产品色泽不均匀或单株产品之间色泽不一致 g块冻产品色泽晦暗、发黄，冰被混浊，根部颜位发 黑或褐色. 3. 3 黑根 正常叶菜的粉色.白色或淡绿色根部由于原料贮存或加工过程中根部氧化造成的成品根部呈现陪 褐色或浅黑色，称为黑根。 3. 4 叶片覆盖率 漂烫后理顺整齐的叶子在块冻产品表面折回覆盖所占的比例 g一般用肉 H!l.估计，无确切衡量手段. 3. 5 揉烂叶 中华人民共和国国家进出口商品检验局 1997-05-23 批准 1997-10-01 实施 SN /T 0626. 4 -1 997 由于加热时间过长.造成叶片失水、萎缩、色泽变暗失去弹性.致使加工时叶片破碎外形探烂的产 品. 3. 6 沥水 用自然斜度或模n挤压或用离心方法去除叶片!司多余表面水的工序。 3.7 基础包装 指IU小的包装单位。 4 抽样 按 SN/T 0626 第 4 :0#039;执行。 5 检验 5. 1 检验场所条件 按 SN/T 0626 中 5. 1 执行。 5.2 包装、使用性能和标志检验 按 SN/T 0626 中 5. 2 进行检验。 5.3 温度检验 按 GB 8863 第 8 章进行检验。 5.4 重fr检验 5.4.1 无冰衣产品重量检验 按 SN/T 0626 中 5.4. 1 执行。 5.4.2 镀冰衣产品检验 镀冰衣产品自然解冻或袋外流水解冻后至滴水不成线为止，以基础包装为单位称取干物质重量。 5.5 感官检验 5. 5. 1 元冰衣产品感官检验 5.5.1.1 冻结状况检验 将待检验样品以基础包装为单位倒入臼色搪瓷盘内(大包装产品取约 500 g) ，检查是否单体散冻， 有无粘连、结块、冰霜现象，将发现问题以重量百分比作好记录。 5.5.1.2 包I;8#004699f.检验 同样检验条件下.观察产品是否呈各品种应有色浮，如鲜绿色，深绿色，白色等$观察色泽是否均匀 一致，有无黄枯叶、褐变叶及不正常色泽，将发现问题以重量百分比做好记录。 5. 5. 1. 3 缺陷检验 同样检验条 1; 下.检查有无黑根、散株、揉烂叶、叶片是否理顺、整齐完整. 5. 5. 1. 4 杂质检验 同样检验条件下.检查有无有害