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第四章 维生素与辅酶 vitamin 学习要点 目的与要求 通过本章学习，要求掌握维生素的定义,维生素A、D、E和K的生理功能和缺乏病。B族维生素和维生素C的生理功能和缺乏病。熟悉维生素缺乏与中毒。了解维生素的分类与命名，维生素的需要量。 一、维生素概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子 （一）维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以需要量虽少，每日mg以ug或计算，但必须由食物提供。 维生素缺乏症 维生素的命名 正常成年人对维生素的需求量 VA 0.8～1.6 mg VB1 1～2 mg VB2 1～2 mg 泛酸 3～5 mg VB6 2～3 mg VPP 10～20 mg 生物素 0.2 mg 叶酸 0.4 mg VB12 2～6 μg VD