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水与健康知识讲座 生命系统 水----生命之源 水是生命的根源，地球上之所以有生命存在，完全依赖于生命的源泉--水。众所周知，地球上的水份占到了70%，人类与我们所赖以生存的地球一样，体内的水份也占到了70%，婴幼儿体内的水分更是占到了80%-90%。 关于水的认知 “水—万化之源，百药之王” “药疗不如食疗，食疗不如水疗” 明.李时珍《本草纲目》 《水是最好的药 》 美国医学博士 F.巴特曼 一、水的污染 1、自然污染：人与动物的粪便、各类生活垃圾的随地堆放与生活污水的排放，中国每年有225亿吨生活污水未经任何处理直接排入天然水体； 2、工业污染：大量工业废水、废气、废渣的排放，在中国每年大约有435亿吨工业废水，80%未经任何处理直接排入天然水体； 3、农业污染：大量化肥、激素、农药、除草剂的滥用； 4、高科技污染：各类家电产生的电磁波幅射； 5、多层次污染：水经过沉淀池、过滤池、加氯室、漫长的供水管线、高楼水箱进入千家万户。而我国自来水厂的处理工艺还比较落后，一般还沿袭常规的方法：混凝、沉淀、过滤、消毒。对去除溶解性的物质如水的盐度、硬度、碱度、有机物、重金属等无能为力。自来水厂氯气杀菌，氯气与水中有机物化合生成卤化物是致癌物质，所以当前的饮水健康问题是急需解决的问题。 请看以下的实验 TDS笔测量水中可溶性杂质，其单位为PPm（mg/l），国际卫生组织（WHO）规定的饮用水标准为50PPm以下，而我们国家是没有饮用水标准的，我们国家的标准是生活饮用水，在1000PPm以下即为达标。 固体沉淀促进仪实验 从物理角度是电解反应，从化学角度是氧化还原反应; 颜色变化可以看到水的污染; 水与疾病。 淋浴喷头会被水垢堵死，那么心脑血管中沉淀了大量的杂质必定会导致血管硬化、高血压;肝脏解不了的毒导致肝中毒;肾脏排不出的杂质会导致结石症、肾炎、尿毒症;血液中大量沉积污垢会导致血液方面的疾病等等。 水污染与疾病 由于水质的污染，被污染的水已经成为人类健康的隐性杀手，世界卫生组织（WHO）调查显示： 全世界80%的疾病是由饮用被污染的水造成的; 全世界50%儿童的死亡是由饮用被污染的水造成的; 全世界12亿人因饮用被污染的水而患上多种疾病; 全世界每年有1500万五岁以下的儿童，死于饮用被污染的水引发的疾病; 全世界因水污染引发的霍乱，痢疾和疟疾等传染病的人数超过了500万...... 水污染导致的皮 肤 病 有机杂质导致遗传基因改变 畸形胎儿 精子质量下降 导致不孕不育 肾脏排不出的杂质会导致结石症、肾炎、尿毒症; 肿瘤发病率高发 二、人类饮水历史 自从有生命的那一天起，水就与生命密不可分，人类有了水才得以生存、发展，下面我们共同回顾一下人类的饮水历史。 人类的饮水历史大致走过了如下的历程:(江河,湖泊水,井水)----自来水----桶装水----直饮水。 三、健康饮水的六大特征 1.完全去除污染物质; 2.小分子水; 3.高氧水; 4.软硬适中; 5.酸碱度适中; 6.口感好; 四、饮水的误区 1、 纯净水无营养，错！ 从生物链角度来谈：水中的无机物人不可以攝取，只有通过植物转化为有机物后人才可以吸收。 人的营养完全来自于五谷杂粮、水果蔬菜、肉禽蛋奶。水中的营养只占到水中全部物质的1%左右。 补钙：1杯牛奶=1200杯矿泉水 补铁：1两肉类=8200杯矿泉水 1杯鲜橙汁相当于700瓶矿泉水中全部营养的含量 2. 喝开水最安全, 错！ 原来我们都这么认为。很多人长期以来都认为喝生水要生病，所以一定要喝开水。当然，这对于过去污染较少的水而言，不失为一种有效的消毒手段，但同时也存在着许多负面的影响： 1．开水只杀灭细菌和部分病毒，被杀死的细菌和病毒死尸仍存在于开水中； 2．在烧开水的过程中也无法祛除水中超标的重金属、水垢和致癌物； 3．水在加热的过程中，失去氧气太多。伴随着咕嘟咕嘟的沸腾现象，水中的氧气基本都挥发掉了，人体所需要的钙、镁等矿物质也变成了水垢沉积壶底。凉开水浇花花死,养鱼鱼死这是常识，喝开水不利于向人体供氧。长期饮用不利于新陈代谢 ； 4．用铝或铁制成的容器煮水时：水中的亚硝酸氮(一种强烈致癌物质)会明显升高。 3、“喝矿泉水有益身体健康” 大气已被各种放射物和各种有害物污染。地表由于各种污染300米之内已无净水，所以矿泉水也不是让人放心安全的饮用水。所以喝矿泉水既不是十分安全，也无益于身体健康。 4、“祖祖辈辈没喝纯净水不也照样活