酵母菌和霉菌_3课件.pptVIP

酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。 青霉、曲霉与人类的关系 青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 有些曲霉可以用来 酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。但是生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。 当堂练： 1.下列是单细胞的真核生物是（ ） Ａ．大肠杆菌 Ｂ．靑霉 Ｃ．曲霉 Ｄ．酵母菌 2．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) Ａ．乳酸菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉菌 Ｄ．毛霉菌 3、下列微生物中，只能在无氧条件下才能很好生活的是（ ） A、枯草杆菌 B、酵母菌 C、靑霉和曲霉 D、乳酸菌 4、下列食品制造不需要酵母菌参与的是（ ） A、酒 B、面包 C、腐乳 D、馒头 5．酵母菌的繁殖方式为 ( )Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖 * * 1、酵母菌是单细胞个体，呈卵形。 2、具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核， 3、细胞质里有明显的液泡。 1、酵母菌的形态与结构 1、出芽生殖。 无性生殖。 2、孢子生殖。 有性生殖 2、酵母菌的生殖方式 酵母菌的出芽生殖模式图 芽体 3、酵母菌的营养方式 酵母菌不含叶绿素，靠分解现有的有机物维持生活，进行腐生生活。 4、酵母菌呼吸方式 无氧呼吸 葡萄糖 二氧化碳、酒精、较少能量 有氧呼吸 葡萄糖 二氧化碳、水、较多能量 细菌和酵母菌的异同点 酵母菌 细菌 生 殖 营 养 结 构 形 态 不同点 球形、杆形、螺旋形 卵形 没有成形的细胞核 有成形的细胞核、大液泡 寄生或腐生 腐生 分裂生殖 出芽生殖孢子生殖 相同点 都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养； 二、霉菌的结构 霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。 青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等结构。 靑霉 曲霉 球状 扫帚状 气生菌丝 营养菌丝 青霉与曲霉的区别 曲霉 青霉 孢子颜色 孢子着生状态 气生菌丝形态 2、营养方式： 3繁殖方式： 霉菌的结构中无叶绿体，和酵母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。 孢子繁殖 4、酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 扫帚状 顶端成串生长 绿色 球状 表面呈放射状排列 黄色，橙红色，黑色等 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞 孢子繁殖 霉菌 形态结构： 细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核 营养方式： 腐生生活 生殖方式： 酵母菌 形态结构： 单细胞，卵形 生殖方式： 营养方式： 腐生生活 呼吸方式： 有氧，无氧都能生活 细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡 出芽生殖，孢子生殖 小结： 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 D B D C A 6．馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 Ａ．孢子生殖 Ｂ．分裂生殖 Ｃ．出芽生殖 Ｄ．结合生殖7．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量 A D 使用时，直接删除本页！ 精品课件，你值得拥有！ 精品课件，你值得拥有！ * * *