酶 高一生物ppt课件教案 人教版.pptVIP

三、酶的特性: 具有高效性 具有专一性 作用条件温和 （需要适宜的温度、PH值） 探究：影响酶活性的条件 实验材料： 2％淀粉酶溶液、20％肝脏研磨液、3％可溶性淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂 实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴 * 第五章第一节降低化学反应活化能的酶 CO2+H2O （CH2O) +O2 酶 光能 叶绿体: 酶 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 。 细胞代谢离不开酶。 一、酶在细胞代谢中的作用 过氧化氢在不同条件下的分解 卫生香燃烧情况 产生气泡多少 温度 加入催化剂 加入过氧化氢的量 结论 现象 4 3 2 1 试 管 编 号 步骤及记录 2ml 2ml 2ml 2ml 2滴Fecl3 2滴肝脏研磨液 90 ℃水浴加热 较快、较多 快、多 慢、少 复燃 几乎不复燃 说明： 1、加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； 2、FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率； 3、过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多； 注意事项 1. 肝脏要新鲜。若不新鲜，组织中酶的数量减少且活性降低。 2.要使用肝脏的研磨液，可加大酶与过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢的分解。 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。否则少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。 4.过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 因变量 无关变量 对照组 实验组 自变量 实验过程的理论分析（阅读课本P79) 90℃水浴加热（温度） 3%的FeCl3 （催化剂） 20%肝脏研磨液（催化剂） H2O2分解速度 （用产生气泡数目多少表示） 加入试剂的量; 实验室的温度; FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度等） 1号 2号、3号、4号 1. 如果只用试管4能否说明酶的催化效率？ 对照原则 2.在第②组实验中两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ 单一变量原则 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 ② ① 酶的催化机理是降低活化能 （同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著， 因而催化效率更高。） 来源 二、酶的本质 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。 低温只是使酶活性降低，并不改变酶的空间结构，所以可以恢复活性。 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 1.温度对酶活性的影响： 在最适合的pH下， 酶的活性 最高 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 活性 2.PH值对酶活性的影响： 小结： 1、酶的特性是———、———、 ——————。 2、变量可分为———、 ———、 ———。 3、设计实验原则： ————、 ——————。 4、酶的来源？作用？化学本质？ 高效性 专一性 作用条件温和 自变量 因变量 无关变量 对照原则 单一变量原则 活细胞；催化； 有机物（多数是蛋白质，少数为RNA） 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶