高一生物 33《酶》课件.pptVIP

1836年德国的施旺 从胃液中提取出消化蛋白质的物质，后来知道这就是（ ） 实验2：探究 酶的作用（和无机催化剂相比） 实验原理1.H2O2在体外可被无机催化剂Fe3+分解为H2O和O2，在体内可被H2O2酶分解为H2O和O2 2. H2O2酶可从动植物体内获得-----新鲜的肝脏或马铃薯 3 .每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是肝脏研磨液中H2O2酶分子数的25万倍 * 等待，等待……你就是我的佳肴！ 降低化学反应活化能的酶 细胞的能量通货——ATP ATP的主要来源——细胞呼吸 能量之源——光与光合作用 细胞代谢在常温、常压下，为什么能够顺利而快速地进行呢？ 细胞代谢与哪些化学物质关系最密切？ 酶为生活添姿彩 1773年意大利科学家 斯巴兰札尼喂食鹰的 实验 酶的发现 说明胃液具有 ( )作用  化学性消化 胃蛋白酶 根据课后练习82页第1题 阅读课本81页资料分析“关酶本质的探索” 1、酶的本质的探究历程 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 李比希 引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨母纳 酶是蛋白质 20世纪80年代初又发现 少数RNA也具有生物催化功能 2、酶的概念 产生部位： 功 能： 化学成分： 活细胞 生物催化剂 蛋白质（大部分）、RNA（少部分） 酶是由活细胞产生的有生物催化作用的有机物. 酶只能在细胞内起作用吗？ 下列有关酶的正确叙述是： a、是有分泌功能的细胞产生的 b、有的从食物获得，有的在体内转化而来 c、凡是活细胞都能产生酶 d、酶多数是蛋白质 e、有的酶是蛋白质，有的是固醇 f、酶在代谢中有多种功能 g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 h、酶只是起催化作用 A、cdh B、abe C、cfg D、agh A 3、酶在细胞代谢中的作用 用简单的实验证明酶的催化效率： 2 H2O2 2 H2O + O2 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液 实验原理： 5、4号试管产生气泡的量比3号试管快得多，且卫生香燃烧很猛烈。为何会出现这一现象？说明酶与无机催化剂相比，具有什么作用？ 1、为什么要设置1号试管？起什么作用？ 2、本实验中什么是变量？实验组？对照组？ 3、两只试管除了变量可变外，其他的量呢？ 4、加入催化剂后预计会有何种现象？ 上述实验说明，过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率不同。与无机催化剂 Fe3+ 相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ~1013 倍。说明酶的催化具有高效性。 酶凭什么能担此大任？ 1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量。 如何解释为何少了46 KJ的热量呢？ 分子有常态转变为易发生化学反应的活 跃状态所需要的能量称活化能。 　 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 酶的催化机理是降低活化能 分子初态 活化能 活跃状态 作用机理： 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 思考: 酶的专一性 淀粉 葡萄糖+麦芽糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 酶 酶 ２、还原糖与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。 3、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶能否催化这两种化学反应 实验原理提示： 1、 结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。 试管 2 mL 2 mL 注入新鲜的α-淀粉酶溶液 3 2 mL 注入蔗糖溶液 2 2 mL 注入可溶性淀粉溶液 1 2 1 项目 序号 2mL 2mL 注入斐林试剂\水浴1min 5 60℃保温5min 4 实验现象 6 \ \ 出现砖红色沉淀 没有颜色反应 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的专一性 能够催化唾液淀粉酶水解的酶是（ ） 能够催化肠脂肪酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶