“干锅鱼”做法.docVIP

“干锅鱼”做法 　　坐在沙发上的席钧华和沈婉婷同时抬起头来，诧异地看着她。 　　「雨菱妳回来了，怎么这么匆忙？」 　　「我没事……」季雨菱心慌意乱地抓紧衣领，企图掩饰脖子上的吻痕。「谢谢你们过来帮我照顾尼可。」 　　「别谢了，反正我们在家也没什么事。」沈婉婷疑惑地看着她。「雨菱，妳脸色怪怪的，是不是出了什么事？」 　　「我……」季雨菱深吸一口气后对席钧华道：「席大哥，你在旧金山的别墅可不可以借我暂时住一阵子？」 　　「当然可以，但是妳在纽约住得好好地，为什么要去旧金山？」席钧华不解。 　　「我……我……」季雨菱支吾了半天，还是说不出话来。 做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”。“干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小 5 0 G B 小 吃 餐 饮 配 方 技 术 大 全 只 需 2 9 元 Q Q 2 5 3 8 9 5 3 3 2 5 网 址 b l o g . s i n a . c o m . c n / x i a o c h i 5 4 6 1 手 机 1 5 8 1 4 2 2 0 4 9 1 时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。 原料：江东鲈鱼1条约750。调料：料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，青蒜段20克，鲜红椒2条， 　　有了毁灭，才会有重生，这是自然的定理 　　这也是大自然所立下的法则 　　———————————————— 　　不要向神祈祷 　　因为这一切也许正是他所一手主导的 干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克 制作：1、鲈鱼宰杀治净，取肉改成瓦片块，入盐调匀后拍生粉，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。2、青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段；3、净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、炸酥的鱼块，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。