超级美味的家常菜.doc

一、凉拌金针菇1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。 白萝卜牛腩汤1.生姜切片，白萝卜去皮切方块。 2.将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块； 3.炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟。 4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右。 5.盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可。 蜂蜜炖雪梨雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可 金针菇牛肉卷1.用生抽，蒜末，耗油，蜂蜜，水，混在一起，腌牛肉大约20分钟。2.烤箱预热375华氏。将牛肉包在金针菇外面，在烤箱烤10分钟……蜜汁鸡肉串1.洋葱切取15,切碎粒;2.鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁.糖.盐.花椒粉.孜然粉);3.放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;4.腌10min,肉丁串竹签上;5.平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;6.多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜.海鲜酱)~ 多芒小丸子1、芒果去皮，一部分切成丁，一部分弄成泥状。2、煮锅下水烧开，放入小汤圆。3、煮至小汤圆浮在水面捞起。4、把小汤圆放在冰冷水里。5、把芒果泥放摇摇杯里，放入2勺冰淇淋。6、再放150ml纯牛奶，盖上母盖摇成汁。7、将果汁倒入杯子里。8、放入芒果丁和小丸子即可。 孜然牙签肉1、肉切合适大小的块，加生抽、盐、花椒粉用手抓匀，腌制30分钟，然后加入淀粉拌匀，用牙签串起；2.炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可 丝瓜文蛤豆腐汤文蛤泡在清水中，倒入香油使之吐泥；豆腐切小块；丝瓜去皮切片；文蛤捞出冲洗干净；锅中倒三碗水，放一块老母鸡味的浓汤宝（也可以不放）；烧开放豆腐和文蛤，盖盖转小火煮十分钟；开盖放入丝瓜；带丝瓜变软关火即可。 润燥化痰解火茶1.雪梨、菊花洗干净备用。 2.梨去芯连皮切成小块； 3.锅里放水适量，倒入雪梨块，煮开后转小火煮20分钟； 4.放入菊花，小火再煮15分钟； 5.最后加冰糖，继续小火煮至冰糖溶解，即可饮用 可乐鸡翅用料 鸡翅-5个~8个 老抽-1勺 盐-适量 料酒-两勺 可乐-易拉罐一罐 做法 ：先在鸡翅上划刀用老抽，盐，料酒腌俩小时入味儿，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 ，用可乐加料酒加老抽加盐炖，汤汁收浓，出锅 简单易学更美味~！懒货也能露一手哟！！！ DIY牛肉粒1、牛肉切丁；青红椒切圈；洋葱切丁；姜切片；2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；4、锅中放油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。 红烧啤酒虾海虾洗净控干水份、啤酒一瓶，油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味，加入海虾翻炒，将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便倒入一瓶啤酒 ，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐，大火煮开，汤汁收浓即可 豉油双菇 1. 把蘑菇掰成小朵，然后用水冲洗干净。大家要注意清洗蘑菇最好是用水冲洗，最好不要泡在水里洗，那样会损失很多维生素 2. 蒜切片备用；尖椒切成小段备用 3. 锅中放油，油热后放入蒜片爆香 4. 放入蘑菇翻炒至蘑菇熟透 5. 蘑菇炒熟后，放入蒸鱼豉油，翻炒均匀。蒸鱼豉油非常鲜，配合蘑菇简直就是绝配 6. 最后，放入尖椒翻炒出香味就可以出锅了