香锅桂皮腰花(干锅)1.docVIP

香锅桂皮腰花（干锅） 　　他回过神，低头望着小女孩，她毫无防备地对他绽放天使般的笑容。叔叔！ 　　江瀚海瞪着那张可爱圆润的小脸，震撼得说不出话来。 　　这个小女孩和她简直一模一样!差别只在年龄和身形的大小而已。他毫不怀疑，这个小女孩是她的女儿!但-- 　　这名小女孩的父亲是谁? 　　会是他吗? 　　他急急地问：小妹妹，你……叫什么名字?今年几岁? 　　我叫向桐桐。妈咪说我一、二、三、四，四岁了。小女孩伸出四根白嫩的手指，甜甜地回答。 　　四岁?没错!按照时间来算，这孩子应该是他的，十之八九错不了! 丈夫志四海万里犹比邻 克。 制作方法： （1）初加工：将小香桂皮用温热水泡1个小时后，再用凉水泡2小时至泡涨，用清水反复淘洗后切丝，猪腰对开去腰臊切成凤尾型腰花，另起锅倒水（加少许料酒）烧开，放入腰花改小火浸至断生（七成熟三成生，汆水时不要用勺子搅动），魔芋切成一字条，放入开水中煮一下，小尖椒用文火略翻炒至棕红色，磨成辣椒面，老姜、大蒜加工成米状，豆瓣酱、泡辣椒剁细，土芹菜切成段。 （2）烹制：净锅置旺火上下菜籽油炼好，晾到三成热时依次下姜蒜米、大葱、桂皮丝、豆瓣酱、泡辣椒、鲜青花椒小火炒至干香，放入调好的五香粉、啤酒、魔芋条烧入味后下猪腰花、土芹菜段翻炒几下，调入A料转入火锅专用锅即可。吃完猪腰后可加鲜汤涮食菜品。制作关键： 小香桂皮要温水发涨并用清水多泡几次除苦涩味。